Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy történelmi szakácskönyv, amely bepillantást nyújt a korai amerikai konyhaművészetbe. Régi recepteket tartalmaz, és történelmi angol helyesírást és mértékegységeket használ, amelyek megfejtése némi erőfeszítést igényelhet. A kritikusok dicsérték a szórakoztató jelleget és az informatív tartalmat, de megjegyezték az olvashatósággal és a hiányzó oldalakkal kapcsolatos problémákat is.
Előnyök:Magával ragadó és történelmileg érdekes. Egyedülálló perspektívát kínál a korai amerikai főzésről. Szórakoztató és szórakoztató olvasmány a családdal vagy barátokkal. Értékes betekintést nyújt a hagyományos főzési módszerekbe és az élelmiszerek tartósításába. Jó minőségű kötés és papír. Nagyszerű szakácskönyvgyűjtőknek és a történelem szerelmeseinek.
Hátrányok:Régi stílusú angol nyelven íródott, ami nehezen olvasható. Egyes receptek szokatlan méretekkel rendelkeznek, amelyek összezavarhatják a modern olvasókat. Hiányzó oldalakról és hiányos receptekről szóló jelentések. A kis betűméret akadályozhatja az olvashatóságot.
(212 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The First American Cookbook: A Facsimile of American Cookery, 1796
Könyv tartalma:
Az első amerikai szakácskönyv kiváló minőségű újrakiadása pontos másolata annak a mérföldkőnek számító 1796-os kiadványnak, amely az amerikai konyha születését hozta. A hozzávalók és készítmények lapjain sok mindent elárul a gyarmati amerikaiak által fogyasztott ételek sokféleségéről, ízlésükről és főzési technikáikról, valamint arról a számos leleményes kísérletről, amelyet az amerikai nők az újvilági alapanyagokkal végeztek, amelyeket a kor elsősorban brit szakácskönyvei még nem tartalmaztak.
A szerző, Amelia Simmons háztartásbeliként dolgozott a gyarmati Amerikában, és a könyvben összegyűjtött bölcsességek nagy részét első kézből, a konyhai munka során szerezte. Könyve, más korai szakácskönyvekhez hasonlóan, tanácsokat tartalmaz a legjobb hús- és haldarabok, valamint a legzsengébb, legízletesebb zöldségek kiválasztásához. Simmons igazi újítása azonban az, hogy olyan különlegesen amerikai összetevőket is tartalmaz, amelyeket akkoriban kihagytak az importált brit szakácskönyvekből, valamint olyan hagyományos receptek megoldását, amelyekhez a gyarmati Amerikában elérhetetlen összetevőket igényeltek. Itt vannak az első közzétett receptek, amelyek olyan összetevőket használnak fel, mint a kukorica, a kukoricaliszt, a lucfenyő, a sütőtök, az áfonya és a csicsóka. A "süti" és a "káposztasaláta" szavak is ebben a könyvben jelennek meg először.
Simmons Amerikai szakácsművészet című szakácskönyve számos első alkalom szakácskönyve, amely nagyszerű kiegészítője lesz a szakácskönyvgyűjtők, kultúrtörténészek, Americana-rajongók és ínyencek könyvtárainak. Olvasson tovább, és tegyen egy utazást egy letűnt korszak kulináris kultúrájába.
