Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
A Cultural History of Food in the Medieval Age
Könyv tartalma:
Európa a középkorban alakult ki. A római mediterrán társadalmak hagyományainak és az észak-európai szokásoknak az összeolvadása új politikai, gazdasági, társadalmi és vallási struktúrákat és gyakorlatokat hozott létre.
Kr. u. 500 és 1300 között az élelmiszer minden megjelenési formája - a mezőgazdaságtól a szimbólumokig - egyre összetettebbé és szerves részévé vált Európa kultúrájának és gazdaságának.
Ebben az időszakban nőtt a kulináris irodalom, a kereskedelem és a háborúk következtében új fűszerek és konyhák jelentek meg, a fekete halál hatása az élelmiszerforrásokra, a gazdagok és a szegények által fogyasztott ételek közötti szakadék növekedése, valamint a vallás hatása az étkezési rituálékra. Az Élelmiszerek kultúrtörténete a középkorban című kötet az élelmiszertermelésről, az élelmiszerrendszerekről, az élelmiszerbiztonságról, a biztonságról és a válságokról, az élelmiszerről és a politikáról, a vendéglátásról, a hivatásos főzésről, a konyhákról és a kiszolgáló munkáról, a családról és a háztartásról, a testről és a lélekről, az élelmiszer reprezentációiról, valamint az élelmiszertermelés és -fogyasztás globális fejlődéséről szóló esszékkel nyújt áttekintést a korszakról.
