Black Food: Történetek, művészet és receptek az afrikai diaszpórából [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik gyönyörű bemutatása, kulturális mélysége és változatos receptjei miatt, amelyek a fekete kulináris hagyományokat és történelmet ünneplik. Néhány olvasó azonban hiányolta a gyakorlati szakácskönyvet, mivel a nem egyértelmű receptutasítások és a nem hagyományos elemek szerepeltetése elmaradt az elvárásaiktól.

Magával ragadó design és illusztrációk, gazdag történelmi és kulturális tartalom, a fekete diaszpórát ünneplő változatos receptek, ajándéknak is alkalmas, és az ételek, a költészet és a művészet keverékét kínálja.

Szakácskönyvként rosszul szerkesztett, nem egyértelmű receptekkel, hiányzó hagyományos ételekkel, nem hagyományos elemek beillesztésével (mint például a queer életmódra való összpontosítás), egyes tételek nehezen fellelhetők az amerikai szupermarketekben, valamint a tartalomjegyzék és az index áttekinthetetlenségével.

(93 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Black Food: Stories, Art, and Recipes from Across the African Diaspora [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Egy gyönyörű, gazdag és úttörő könyv, amely a feketék étkezési szokásait tárja fel Amerikában és világszerte, az élelmiszer-aktivista és a Vegetable Kingdom szerzője, Bryant Terry kurátora által összeállítva.

Ebben a lenyűgöző és mélyen szívből jövő tisztelgésben a fekete kulináris leleményesség előtt Bryant Terry az afrikai diaszpóra széleskörű és eltérő hangjait ragadja meg az ételek prizmáján keresztül. A hazától a migrációig, a spiritualitástól a fekete jövőig minden fejezet a fekete tapasztalat egy-egy részét világítja meg, finom recepteket, megható esszéket és megragadó művészeti alkotásokat kínálva olyan kiválóságoktól, mint Emory Douglas, a Fekete Párducok Pártjának kreatív igazgatója és Daniel Minter amerikai művész.

A Black Food több mint egy szakácskönyv, a Black Food az ételek és a kultúra összefonódását vizsgálja eredeti költeményeken és esszéken keresztül, többek között Sarah Ladipo Manyika Jollofing with Toni Morrison, Zoe Adjonyoh Queer Intelligence, Leah Penniman The Spiritual Ecology of Black Food és Michael W. Twitty Foodsteps in Motion című írásában. A receptek hasonlóan terjedelmesek és nagyvonalúak, köztük olyan szentimentális kedvencek és friss megoldások, mint a Ropogós kasszava palacsinta Yewande Komolafe-tól, a Húsgombócok Egusival és tökkel Edouardo Jordantól, a Jerk Chicken Ramen Suzanne Barrtól, az Avokádó és mangó saláta fűszeres pácolt sárgarépával és Rof dresszinggel Pierre Thiamtól, valamint az Édesburgonyás pite Jenn Claiborne-tól.

A Black Food lenyűgöző látványvilágával és innovatív dizájnjával olyan vizuális és szellemi lakoma, amely minden lelket kielégít.