Vegán lélekkonyha: Friss, egészséges és kreatív afro-amerikai konyha

Olvasói vélemények

A Bryant Terry által készített Vegan Soul Kitchen a soul ételek újragondolt változatát kínálja, az egészséges, vegán alapanyagokra összpontosítva, amelyek megőrzik a hagyományos ételek lényegét. Az olvasók nagyra értékelik az egyedi ízkombinációkat, a magával ragadó elbeszéléseket és az egyes recepteket kísérő zenei ajánlásokat. A receptek elrendezésével, a szükséges idővel és a tápértékkel kapcsolatos információk hiányával kapcsolatos kritikák ellenére sokan találják az ételeket ízletesnek és üdítő kiegészítésnek a főzési repertoárjukhoz. A szakácskönyv hangsúlyozza az örökséghez való kapcsolódást és az egészségesebb táplálkozási gyakorlatot, ami a vegánok és a nem vegánok számára egyaránt vonzó.

⬤ Magával ragadó, ízgazdag receptek
⬤ a soul food és a vegán alapanyagok egyedülálló ötvözése
⬤ személyes elbeszélések és zenei ajánlások fokozzák a főzés élményét
⬤ sok élvezetes és kielégítő étel
⬤ új ízek és textúrák felfedezésére ösztönöz
⬤ az élelmiszer-önigazságossággal és a színes bőrű közösségek egészségesebb táplálkozásával foglalkozik.

⬤ Egyes receptek időigényesek és bonyolultak lehetnek
⬤ a több oldalra osztott számos recept nehézkessé teszi a navigációt
⬤ a fényképek korlátozottak
⬤ nincs tápértékre vonatkozó információ
⬤ egyes olvasók számára kihívást jelenthet, hogy bizonyos különleges alapanyagokra támaszkodnak
⬤ egyes receptek túlságosan leegyszerűsítettnek tűnhetnek.

(259 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegan Soul Kitchen: Fresh, Healthy, and Creative African-American Cuisine

Könyv tartalma:

Bryant Terry James Beard-díjas séf első szakácskönyve, egy vegán tisztelgés a déli, afroamerikai és afro-karibi ételek előtt

Bryant Terry, az élelmiszer-aktivizmus és -igazságosság egyik legkiemelkedőbb hangja, visszavezeti a soul foodot a gyökerekhez, növényi alapú, farmról az asztalra, valódi ételreceptekkel, amelyek elhagyják a sok sót és finomított cukrot, a rossz zsírokat és az egészségtelen főzési technikákat, és meghagyják a házias ízeket. A Vegan Soul Kitchen receptjei friss, teljes értékű, egészséges alapanyagokat és főzési módszereket használnak, a helyi, szezonális, fenntartható módon termesztett élelmiszerekre összpontosítva. Bryant ezeket a vegán recepteket az afrikai diaszpóra prizmáján keresztül fejlesztette ki - az afrikai, karibi, afroamerikai, indián és európai alapanyagok, főzési technikák és jellegzetes ételek vágásával, beillesztésével, átdolgozásával és újrakeverésével, hogy valami ismerős, megnyugtató és ízletesen egyedi dolgot hozzon létre. Az afrikai és karibi országok népszerű ételeit, valamint gyermekkorának kedvenc ételeit újraértelmezve, A Cooking Light Magazine által az elmúlt 25 év egyik legjobb vegetáriánus/vegán szakácskönyvének nevezett Vegan Soul Kitchen újra feltalálja az afroamerikai és déli konyhát - kihasználva a hagyományok összetett ízvilágát, állati termékek nélkül.

A következő receptekkel: Cajun-Creole-fűszerezett tempeh darabok krémes grízzel; karamellizált grapefruit, avokádó és vízitorma saláta grapefruit vinaigrette-tel; és édes kukoricaliszt-kókuszvajas keksz és még sok más.