Zöldséges királyság: A vegán receptek bőséges világa

Olvasói vélemények

Bryant Terry „Vegetable Kingdom” című könyve nagy népszerűségnek örvend kreatív és ízletes vegán receptjei miatt, amelyek új és tapasztalt szakácsokat egyaránt inspirálnak. Hangsúlyt fektet az összetett ízkombinációkra és az egyedi ételekre, de időigényes lehet, és nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelhet. Míg sok vélemény dicséri a könyvet a kivételes fényképezés és a tápérték miatt, egyes felhasználók bizonyos recepteket túl bonyolultnak vagy a mindennapi főzéshez nem praktikusnak találnak.

Kreatív és egyedi ízkombinációk, jól rendszerezett és könnyen követhető, gyönyörű fényképek, új alapanyagok és konyhák felfedezésére ösztönöz, tápláló ételek, kezdők és tapasztalt, fáradságos szakácsok számára egyaránt alkalmas.

A receptek időigényesek és összetettek lehetnek, egyes hozzávalók nehezen beszerezhetők vagy speciális eszközöket igényelnek, nem ideális a gyors ételeket keresők vagy a korlátozott konyhai tapasztalattal rendelkezők számára, egyes receptek frusztrálhatják azokat, akik nem ismerik az adott főzési stílusokat.

(132 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Könyv tartalma:

NAACP IMAGE AWARD NOMINEE - "Fenomenális... a konyhát a globális kulináris találkozások helyszínévé változtatja, ezúttal afro-ázsiai vegán kreációk kóstolására invitál minket." - Angela Y. Davis, a Kaliforniai Egyetem emerita professzora, Santa Cruz.

A The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious az év egyik legjobb szakácskönyvének nevezte.

Több mint 100 gyönyörűen egyszerű recept, amelyek megtanítják a nagyszerű vegán ételek alapjait, amelyek középpontjában valódi ételek állnak, nem porok vagy húspótlók - a James Beard-díjas séftől és az Afro-Vegan szerzőjétől.

Bryant Terry, az élelmezési igazságosság aktivistája és szerzője a Vegetable Kingdom című könyvében lebontja a növényi alapú főzés alapjait, és megmutatja, hogyan készíthetünk ízletes ételeket a népszerű zöldségekből, gabonafélékből és hüvelyesekből. Az olyan receptek, mint a Piszkos karfiol, a Grillezett sárgarépa lassan főzött fehérbabbal, a Köles Roux gombás gumbo és a Citrus és fokhagymás-fűszeres párolt édeskömény elég csábítóak húspótló nélkül is, ehelyett a friss alapanyagokra, élénk fűszerekre és okos technikákra támaszkodva építik az ízeket és a textúrát.

A könyv összetevőnként van rendszerezve, így könnyen készíthet egyszerű ételeket vagy látványos ételeket a piacon frissen kapható ételek alapján. Bryant a vegán konyha alapjait is tárgyalja, elmagyarázza az ízletes saláták összeállításának, a laktató levesek és pörköltek főzésének, valamint az ízletes gabonafélék és hüvelyesek elkészítésének alapjait. A gyönyörű képekkel és klasszikus kivitelezéssel ellátott Zöldségbirodalom a mai növényi alapú főzés felbecsülhetetlen értékű eszköze.

Praise for Vegetable Kingdom

"A remix nagy fekete-amerikai hagyományának megfelelően, és hogy azt csináld, amit tudsz abból, amid van, Bryant Terry barátom hip-hop szemmel és a déli nagymama természetével keményen nekilát a zöldségeknek. Maya Angelou-t parafrazálva, Bryant azt akarja, hogy ha egyszer jobban ismerjük a zöldségeket, akkor jobban fogjuk főzni a zöldségeket. Nem hazudik." --W. Kamau Bell, komikus, író és az Emmy-díjas sorozat, Az Amerika egyes árnyalatai házigazdája

" Terry) szemlélete laza és családközpontú, a könyv személyesnek hat, és a szakácsok széles rétegéhez szól... minden ételhez ajánlott hanganyag tartozik, ezzel beteljesítve küldetését, hogy magával ragadó, örömteli élményt nyújtson."-- Publishers Weekly (csillagozott kritika).