Bogyós gyümölcsök: Termesztés és főzés

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Berries: Growing & Cooking

Könyv tartalma:

A bogyós gyümölcsök fontos táplálékforrást jelentenek, és az irodalom és a történelem is tiszteli őket, de mi természetesnek vesszük őket. A málna azért piros, mert Zeusz dajkája, Ida megszúrta az ujját a tüskékkel, Mark Twain 1884-es regényében megörökítette az epret, Robert Frost és Sylvia Plath pedig sok más költő mellett a bogyószedés örömeiről írt.

A konyhában a bogyók mindenütt fellépők, édes és sós ételek fokozói. Tartósíthatók lekvárként, zseléként, túróként vagy chutney-ként, és cukorral vagy alkohollal palackozhatók. A sütemények, kekszek és pudingok mind jobbak néhány bogyó hozzáadásával, és egyes ételek, mint például az Eton Mess, a bolondok és a clafoutis, maguk a bogyók is főszerepet kapnak. Ez a könyv segít mindenféle bogyós gyümölcs termesztésében. A legfontosabb, hogy a könyv recepteket tartalmaz: több mint ötvenféleképpen használhatja fel a bogyókat a konyhában, az áfonyás sült sonkától a málnás brownie-n és az áfonyás palacsintán át az eperginig.

Jane McMorland Hunter történelmet tanult az Edinburgh-i Egyetemen. Kilenc könyvet írt, köztük a Quinces, Growing and Cooking in the Prospect English Kitchen sorozatban. Kertészként és a Hatchard's könyvesboltban dolgozik Londonban, Angliában.

Sally Hughes irodalmat tanult az új-zélandi Canterbury Egyetemen. Saját kávézót vezetett, mielőtt a Books for Cooks, a jól ismert szakácskönyvboltot vezette Notting Hillben. Jelenleg a Kew-i Nemzeti Levéltárban dolgozik. McMorland és Hughes a Books for Cooks-ban dolgozva ismerkedtek meg, és mindketten osztoztak az ételek és a könyvek iránti lelkesedésükben.