Quinces: Termesztés és főzés

Olvasói vélemények

A könyv a birsrajongók elismert útmutatója, amely a termesztésről, a történetről és a receptekről nyújt széles körű tájékoztatást. Sok felhasználó dicsérte a könyv mélységét és gyakorlatiasságát, ami a kezdő és a tapasztalt kertészek számára egyaránt értékes.

Kiterjedt információk a birs termesztéséről és felhasználásáról, nagyszerű receptek, jól megírt és informatív, kitér a történetre és az alfajokra, hasznos a különböző kertészeti régiókban, és általában jó fogadtatásban részesült az olvasók körében.

Néhány olvasó megjegyezte a képek hiányát, ami javíthatná a könyv vonzerejét és használhatóságát.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Quinces: Growing & Cooking

Könyv tartalma:

A birs méltatlanul elfeledett gyümölccsé vált. Ez a könyv újra bemutatja őket, hozzáférhetőbbé teszi őket, és receptek hívogató választékát kínálja. A fák nem igényelnek sok helyet, és könnyen termeszthetők. A gyümölcsök ízletesek és sokoldalúak, és az itt található receptek jóval túlmutatnak a zseléken és lekvárokon. A kecskesajtos tortától a birsalma csokoládéig és a likőrökig mindenki számára van valami.

A birs mindig is különleges helyet foglalt el Európa gyümölcsei között. Az ókori görögök aranyalmának, a rómaiak mézes almának nevezték. És valószínűleg nem is alma, hanem birs volt az, amit Éva leszakított az Édenkertben a fáról.

Ez a könyv a birs termesztéséről, történetéről és főzéséről egyaránt szól. Vázlatosan bemutatja a gyümölcs dicsőséges történetét az elmúlt korok konyhaművészetében; kiváló recepteket találunk olyan sós ételekhez, amelyek különleges ízét a birs adja, és mindazokhoz az édes ételekhez, amelyek kiemelik a gyümölcs egyedi tulajdonságait. Hajlamosak vagyunk elfelejteni, hogy az első lekvárokat birsből készítették.

Jane McMorland Hunter történelmet tanult az Edinburgh-i Egyetemen. Számos könyvet írt, köztük a For the Love of an Orchard (Egy gyümölcsöskert szerelméért) és a National Trust Kitchen Garden Cookbook (Konyhakertek szakácskönyvei) sorozat két kötetét.

Sue Dunsterképzőművészetet tanult az Edinburgh-i Egyetemen, majd saját szitanyomó vállalkozásba kezdett. Nagy biokertje van egy kis gyümölcsössel, amelyben birsalmafák is vannak, amelyeket több mint tizennyolc évvel ezelőtt ültetett.