Burgoo, Barbecue és Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Olvasói vélemények

A Bill Marsano által írt Real Kentucky Cooking a valódi Kentucky konyha felfedezése, amely a gazdag történelmet és a regionális népszokásokat ünnepli. A könyv számos hagyományos receptet és anekdotát kínál, és az autentikus amerikai konyha iránt érdeklődő, kalandvágyó szakácsokat szólítja meg.

A könyv mélyen elmerül az autentikus Kentucky-i konyhában, amely gazdag kulturális hagyományokban és történelemben. Receptek széles választékát kínálja, vonzó a hagyományos amerikai konyhát keresők számára. A szerző személyes tapasztalatai hitelessé és melegségessé teszik a szöveget.

A könyvből hiányzik a bourbont tartalmazó receptek jelentős része, ami csalódást okozhat azoknak, akik bourbon-alapú ételeket várnak egy Kentucky-i szakácskönyvben.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Könyv tartalma:

A burgoo, a barbecue és a bourbon Kentuckyban már régóta a jó ízlés szentháromságának számít. A Bluegrass gumbójaként ismert burgoo egy ízletes pörkölt, amely legalább egy „ég madarának” húsát - általában füstöltet -, legalább egy „mezei állatot” és annyi zöldséget tartalmaz, amennyit a szakács hozzá akar adni.

Ezt az ételt gyakran a Commonwealth egyik másik kedvenc exportcikke, a bourbon és az állam jellegzetes barbecue-ja mellé párosítják. A díjnyertes szerző és séf, Albert W. A.

Schmid a Burgoo, Barbecue és Bourbon című könyvében lakomát szervíroz az olvasóknak, megosztva receptjeiket és az e nagy múltú kulináris hagyományokat övező történeteket. Megismerteti az olvasókat a kedvenc regionális ételek új és elfeledett változataival Daniel Boone korától napjainkig, és számos elveszett receptet fedez fel, mint például a Mush Biscuits és a Half Moon Fried Pies.

Kiemeli a burgoo-hoz és a barbecue-hoz jól illő klasszikus bourbon italokat is, köztük a Moon Glow-t, a Bourbaree-t és a Hot Tom and Jerry-t. A korai amerikai határtól napjainkig terjedő konyhát bemutató szórakoztató könyv tele van lenyűgöző érdekességekkel és innovatív receptekkel a modern szakácsok számára.