Előítéletek és diszkrimináció a szállodákban, éttermekben és bárokban

Eredeti címe:

Prejudice and Discrimination in Hotels, Restaurants and Bars

Könyv tartalma:

Az előítéletek és diszkrimináció a szállodákban, éttermekben és bárokban című könyv, amely számos téma és téma szakértő által vezetett megvitatását tartalmazza, azokat a merevségeket tárja fel, amelyek korlátozzák a szállodai, éttermi és báros munkakörökbe való felvételt.

Annak ellenére, hogy a legtöbb szolgáltató gazdaságban évtizedek óta jogszabály tiltja a nemi és faji megkülönböztetést, a gyakorlatban a „megfelelő személy kiválasztása a munkára” azt eredményezi, hogy egyes jelentkezők „megfelelőbbnek” tűnnek másoknál. Ez a könyv egyedülálló módon járul hozzá a vendéglátás menedzsment gyakorlatának tanulmányozásához, amely tudatosan és öntudatlanul is meghatározza a toborzók megjelenését és viselkedését, ami elkerülhetetlenül egyeseket beválaszt, másokat pedig kizár az adott munkakörre való kiválasztásból. A könyvben tárgyalt kérdések, amelyek elsősorban a társadalmi osztályokkal, a nemekkel és a faji hovatartozással foglalkoznak, nemzetközi érdeklődésre tartanak számot, és a szerzők mind az északi, mind a déli féltekéről származnak.

Ez a könyv nagy érdeklődésre tarthat számot mind a vendéglátásmenedzsment és az emberi erőforrás menedzsment felsőfokú hallgatói és kutatói, mind pedig a szélesebb társadalomtudományi közösségek, például a szociológia, az antropológia, az ipari kapcsolatok, az emberi erőforrás tanulmányok és a személyzeti menedzsment kutatói számára.