Essential Ppin: Több mint 700 örök kedvenc az életemből [DVD-vel]

Olvasói vélemények

Jacques Pepin „Essential Pepin” című könyvét dicsérik a receptek széles választékáért, a világos utasításokért és a minden szintű szakácsok számára való hozzáférhetőségéért. Sok kritikus azonban egy jelentős hátrányt is megemlít: az ételekről készült fényképek teljes hiányát, amit egyesek frusztrálónak találnak.

⬤ Több mint 700 receptet tartalmazó, a francia és a nemzetközi konyha széles skáláját lefedő, átfogó gyűjtemény.
⬤ A technikák és receptek világos és egyszerű magyarázata, amely minden főzési szint számára alkalmas.
⬤ Tartalmaz egy DVD-t, amely számos receptet és technikát mutat be, ami hasznos a vizuálisan tanulók számára.
⬤ A könyvben található kézzel készített illusztrációk személyes hangulatot kölcsönöznek.
⬤ A receptek a minőségi alapanyagokra és a praktikus főzési módszerekre összpontosítanak.

⬤ Nincsenek fényképek a kész ételekről, amit sok felhasználó kiábrándítónak vagy haszontalannak talál.
⬤ Néhány felhasználó úgy érzi, hogy a receptek rendszerezésén lehetne javítani, különösen a tartalomjegyzékben.
⬤ Néhány vélemény szerint a receptek nem felelnek meg az elvárásoknak, „közepesnek” vagy túlságosan egyszerűnek írják le őket.

(655 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [With DVD]

Könyv tartalma:

A legendás séf most először gyűjti össze és frissíti hat évtizedes pályafutásának legjobb receptjeit. Egy kereshető DVD-vel, amely minden olyan technikát bemutat, amire egy szakácsnak valaha szüksége lehet.

Jacques Pepin több mint hatvanéves szakácstevékenysége során az egyszerűség bajnokaként szerzett hírnevet magának. Receptjei klasszikusok. A legrövidebb, legbiztosabb utat találják az ízekhez, elkerülve a bonyolult technikákat.

A világ leghíresebb főzőtanára most egy olyan könyvben, amely az élelmezésben töltött életét ünnepli, az általa megalkotott több ezer receptből válogatja ki kedvenceit, még tovább egyszerűsítve azokat. A receptek között szerepel a Lyonnaise-i hagymaleves, amelyet Jacques fiatal szakácsként élvezte, amikor Párizsban kocsmázott; a Linguine kagylómártással és zöldségekkel, amely Jacques gyakori vacsorája; a grillezett csirke tárkonyos vajjal, amelyet télen a házban, nyáron pedig a szabadban készít; Öt borsos bélszín, a klasszikus bisztrós steak, amit ő maga készít; Meme almás tortája, amit édesanyja minden nap készített a lyoni éttermében; és a meleg csokoládéfondü szuflé, ami részben torta, részben puding, részben szuflé, és tiszta boldogság.

Az Essential P e pin átfogja Jacques főzésének számos stílusát: az otthonos vidéki francia konyhát, a haute cuisine-t, a Jacques-féle gyorséttermi ételeket és a friss, kortárs amerikai ételeket. A receptek közül sok globális ihletésű, Mexikóból, Európából vagy a Távol-Keletről származó.

A mellékelt kereshető DVD-n Jacques tanárként is tündököl, hiszen bemutatja mindazokat a technikákat, amelyeket egy szakácsnak ismernie kell. Ez valóban a nélkülözhetetlen Pepin.