The Apprentice: Az életem a konyhában

Olvasói vélemények

Jacques Pépin önéletrajzát, „A tanonc: Az életem a konyhában” című könyv egy lebilincselő memoár, amely a szerény franciaországi kezdetektől az ünnepelt séffé és konyhai oktatóvá válásáig vezető útját mutatja be. Az olvasók nagyra értékelik Pépin történetmesélését, magával ragadó írói stílusát, valamint a személyes anekdoták és receptek keveredését, amely a kulináris világban szerzett tapasztalatait és a konyhaművészet nagyjaival kötött barátságait érinti. A könyv egyszerre jelent inspirációt a feltörekvő szakácsok számára és nosztalgikus elmélkedést azok számára, akik ismerik Pépin hatását a modern konyhára.

⬤ Jól megírt és lebilincselő elbeszélés
⬤ gazdag személyes anekdoták, amelyek visszhangot keltenek az ételek szerelmeseiben
⬤ mélyreható elmélkedések a kulináris oktatásról és a konyha fejlődéséről
⬤ recepteket tartalmaz a fejezetek végén
⬤ nosztalgiát ébreszt azokban, akik ismerik a szerző munkásságát és a klasszikus konyhát.

⬤ Néhány olvasó a későbbi fejezeteket kapkodónak vagy kevésbé meggyőzőnek találta
⬤ néhányan úgy érezték, hogy a könyv inkább életrajz, mint hagyományos szakácskönyv
⬤ vannak olyan pillanatok, amikor a bonyolultság elidegenítheti az alkalmi szakácsokat
⬤ néhány kritikus megjegyezte, hogy bizonyos említett kapcsolatok vagy élmények nem elég mélyek.

(463 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Apprentice: My Life in the Kitchen

Könyv tartalma:

Ebben a lebilincselő memoárban az a férfi, akit Julia Child "Amerika legjobb szakácsának" nevezett, elmeséli, hogyan vált egy óvilági konyha igényes tanoncából rémült tanoncból Emmy-díjas szupersztárrá, aki amerikaiak millióit tanította meg főzni, és közben a nemzet ízlését is formálta.

A fiatal Jacques-ot hatéves kisfiúként látjuk a háború sújtotta Franciaországban, amint élelemért cserébe egy farmon dolgozik, bombák elől menekül, és szemtanúja lesz, ahogy a német katonák elfogják apját, aki az ellenállás harcosa volt. Jacques hamarosan belekeveredik anyja kávéházának rohanó akciójába, ahol őstehetségnek bizonyul. A szó szoros értelmében tűzpróbát tesz ki, és a leghíresebb francia étterem feudális rendszerében feljebb jut a ranglétrán, végül Charles de Gaulle személyi séfje lesz, és a konyhaajtó túloldaláról figyeli a világ újjáalakulását.

Amikor Amerikába érkezik, Jacques azonnal csatlakozik egy kis, még ismeretlen ételrajongó csoporthoz, köztük Craig Claiborne-hoz, James Beardhoz és Julia Childhoz, akik kalandjai újradefiniálják az amerikai konyhát. Mindezek során Jacques bebizonyítja, hogy mestere az újratalálás amerikai művészetének: diplomát szerez a Columbia Egyetemen, visszautasítja a John F. Kennedy séfjének állását, hogy a Howard Johnson's-nál dolgozzon, majd egy majdnem halálos autóbaleset után ismét karriert vált, hogy karizmatikus vezetője legyen annak a forradalomnak, amely megváltoztatta az amerikaiak ételekhez való hozzáállását. A könyvben negyven kedvenc recept is szerepel, amelyeket közel fél évszázados karrierje során készített, édesanyja teljesen egyszerű sajtos szufléjától kezdve felesége sertésbordáin át a vörösbabig.

A The Apprentice egy fiú felnőtté válásának megható és néha vicces története. Ezen túlmenően Amerika kulináris ébredésének története, és az ételeknek az utólagos gondolatból a nemzeti érdeklődés középpontjába való kerülése.