Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 53 olvasói szavazat alapján történt.
Food and Culture: A Reader
Ez az innovatív és globális bestseller 1997-es megjelenésekor hozzájárult az élelmiszertudományi kurzusok meghonosításához a társadalomtudományok és a bölcsészettudományok területén.
Az Élelmiszer és kultúra negyedik kiadása új fejezetet tartalmaz a vízről és az italokról, valamint ezek kapcsolatáról az étkezésekkel, egy szakpolitikai és aktivista fejezetet, valamint többet az elhízásról és az anorexiáról.
