Olvasói vélemények
Összegzés:Joanne Chang „Flour” című szakácskönyve elsöprően pozitív értékeléseket kapott a különböző felhasználóktól, akik dicsérik a világos utasításokat és a kiváló minőségű recepteket. A könyv a pékáruk széles skáláját öleli fel, klasszikus és egyedi recepteket egyaránt kínál, amelyek általában lenyűgöző eredményeket hoznak. Néhány kritikus azonban megjegyzi, hogy a receptek formázásával és a kísérő fényképek hiányával kapcsolatos problémák vannak.
Előnyök:⬤ Világos és pontos utasítások, amelyeket könnyű követni.
⬤ Számos recept kiváló eredményt ad, gyakran „pékségi minőségűnek” nevezik.
⬤ Változatos receptek, beleértve a népszerű és egyedi lehetőségeket.
⬤ Hangsúly a minőségi összetevők használatára és a pontosságot biztosító mérlegelésre.
⬤ Magával ragadó írásmód és hasznos sütési tippek.
⬤ Különböző készségszintű pékek számára, különösen azok számára, akik fejlődni szeretnének.
Hátrányok:⬤ Néhány felhasználó a betűtípusok miatt nehezen olvashatónak találja a nyomtatást.
⬤ Kevés fotó kíséri a recepteket, ami a késztermékeket illetően zavarhoz vezet.
⬤ A receptutasítások túlságosan hosszúak vagy rosszul formázottak lehetnek, ami megnehezíti a követésüket.
⬤ A sütési idők nem minden sütő esetében pontosak, ami a sütés alul- vagy túlsütéséhez vezethet.
(450 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Könyv tartalma:
Joanne Chang, a híres bostoni Flour Bakery tulajdonosa eredeti és kedvelt sütő szakácskönyve.
A Flour Bakery mottója az egyszerű és tökéletes: Édesítsd meg az életet... egyél először desszertet.
Naponta több ezer bostoni és városlátogató nem tud ellenállni annak, hogy édes és sós finomságokat vásároljon a Harvardon végzett, közgazdasági diplomával rendelkező öregdiáktól, aki küldetésének tekinti - ahogy a Boston Radio hirdeti -, hogy "olyan ételeket készítsen, amelyek annyira finomak, hogy nem tudod abbahagyni az evést".
A házi Pop-Tarts-tól a Brioche au Chocolat-ig, a citromos-málnás tortától a tökéletes croissant-ig Joanne Chang süteményrepertoárja mély és kielégítő. Még a Harvardon fedezte fel, hogy semmi sem teszi boldogabbá, mint a süteménysütés, ami olyan útra vezette, amely végül a Food Network Throwdown with Bobby Flay című műsorában aratott ragacsos zsemle diadalához vezetett.
A Lisztben olyan tanulságos és inspiráló útmutatót készített a sütéshez, amely a kezdő és a tapasztalt pékeknek egyaránt tetszik. A közel 150 recept, a reggeli finomságok, a sütemények, a torták, a piték + torták, az egyéb édességek és a kenyerek fejezetekbe sorolva könnyen követhető és sikeresen megvalósítható. Gyönyörű fényképekkel és a technikákról, felszerelésekről, összetevőkről és "Joanne 12 legjobb sütési tippjéről" szóló nélkülözhetetlen fejezetekkel párosítva ez az ínycsiklandó gyűjtemény egy könnyen hozzáférhető, azonnal használható, klasszikus szakácskönyv az otthoni pékek számára.
SÜTŐKÖNYV KEDVEZŐKNEK: A kenyér, a péksütemények, a piték, a torták, a sütemények és a desszertek minden fajtája megragadta az otthoni szakácsok fantáziáját. Ez a gyönyörű szakácskönyv tökéletes ajándék vagy saját vásárlás mindenkinek, aki most kezdi a sütés útját, vagy aki ellenállhatatlan, jellegzetes süteményekkel szeretné bővíteni repertoárját.
MI VAN BENNE? Fedezze fel az olyan ínycsiklandó finomságok elkészítésének egyszerű utasításait, mint a zablisztes-juharos pogácsa.
Vaskos Lola sütik.
Lemon Lust Bars.
Mély, sötét, fűszeres mézeskalács kávés mázzal.
Tejút-torta.
Szuper-tökös sütőtökös sütőtökpite.
Barna cukros popover.
Mézes-fahéjas fagylalt.
Parmezános-feketeborsos teljes kiőrlésű búzafocaccia.
És még sok minden más.
DÍJNYERTES SZERZŐ: Joanne Chang, aki 2016-ban elnyerte a James Beard Alapítvány Kiváló Sütő díját, a New York-i Payard Patisserie és a bostoni Mistral cukrászdákban dolgozott, és maga Bobby Flay mesterszakácsot is legyőzte, mielőtt 2000-ben megnyitotta saját cukrászdáját. A Flour Bakery, amely a jellegzetes ragacsos zsemleiről és a "süteményes szeretet" iránti elkötelezettségéről híres, ma már több helyszínnel és elkötelezett követővel rendelkezik.
Tökéletes:
⬤ Otthoni szakácsok és pékek minden szinten.
⬤ A Flour Bakery és Joanne Chang rajongói.
⬤ A Great British Baking Show és az America's Test Kitchen hívei.
⬤ Születésnapi, házavató, ünnepi, vagy házigazda vagy háziasszony ajándék sütés szerelmeseinek.
⬤ Párosítható a Flour, Too (Liszt is) című kísérő kötettel: Nélkülözhetetlen receptek a kávézó legkedveltebb édességeihez és sós ételeihez.
⬤ Tegye a polcra a Barefoot Contessa szakácskönyvek, a Magnolia Table, a The Smitten Kitchen Cookbook, a Half Baked Harvest Cookbook és a Tartine Bread mellé.
