Olvasói vélemények
Összegzés:A Joanne Chang által írt Pastry Love egy gyönyörűen illusztrált szakácskönyv, amely minden tudásszintnek megfelelő tésztareceptek széles skáláját kínálja, a hagyományos technikákat egészséges lehetőségekkel ötvözve. Míg sok felhasználó rajong a világos utasításokért, a gyönyörű fényképekért és a receptek széles választékáért, néhányan csalódottságuknak adnak hangot amiatt, hogy a könyv a vegán, gluténmentes és teljes kiőrlésű gabonafélékre helyezi a hangsúlyt, ami szerintük elvonja a süteményes szakácskönyvtől általában elvárt kényeztetést.
Előnyök:⬤ Világos és könnyen követhető utasítások, amelyek minden készségszintű felhasználó számára alkalmasak.
⬤ Gyönyörű fotók, amelyek inspirálnak és kiegészítik a recepteket.
⬤ A receptek változatos választéka, beleértve a hagyományos, vegán, gluténmentes és teljes kiőrlésű változatokat.
⬤ A személyes történetek és az egyes receptek hátterének ismertetése növeli a könyv varázsát.
⬤ A receptek ötletesek, mégis könnyen megközelíthetőek, így a sütés még inkább megvalósíthatónak tűnik.
Hátrányok:⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy a vegán és gluténmentes receptekre való összpontosítás elvonatkoztat a süteményes szakácskönyv elvárt kényeztető jellegétől.
⬤ Vannak beszámolók arról, hogy az összetevők átváltása nem következetes grammokra, ami zavart okoz.
⬤ Néhány tapasztalt pék úgy találhatja, hogy a receptek alapszintűek vagy nem jelentenek elég nagy kihívást.
⬤ A felhasználók megjegyezték, hogy nehézkes néhány különleges alapanyag, például a rozsliszt beszerzése.
(219 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Pastry Love: A Baker's Journal of Favorite Recipes
Könyv tartalma:
A James Beard-díjas pék és a bostoni Flour pékségek tulajdonosa kötelező sütőbibliája.
A James Beard-díjas pék Joanne Chang országszerte leginkább a nyolc elismert bostoni Flour pékségéről ismert. Chang már két könyvet is kiadott a Flour kínálatából, például a híres ragacsos kiflijeiről, de a Pastry Love az eddigi legszemélyesebb és legátfogóbb könyve. A könyv 125 desszertreceptet tartalmaz sok olyan dologhoz, amit soha nem tudna felszolgálni egy pékségben - például olyan ételekhez, amelyeket a legjobb melegen vagy tejszínhabbal a tetején tálalni. Semmi sem teszi Changot boldogabbá, mint sütni és megosztani másokkal a finomságokat, és ez a szenvedély minden egyes receptben - például az epres pite, a mokkás süti és a malátás csokoládétorta - átjön. A receptek könnyen kezdődnek, mint például a citromos cukros sütik, és olyan látványos receptekig fejlődnek, mint a Passion Fruit Crepe Cake. A könyv mesteri leckéket és alapvető technikákat is tartalmaz a tésztakrém, a citromtúró, a leveles tészta és sok más sütemény elkészítéséhez, amelyek mind-mind kötelező darabkává teszik ezt a könyvet a kezdő és a tapasztalt házi pékek számára egyaránt.
*A Food & Wine őszi új szakácskönyveinek egyike*
*A Food52 2019 őszi legjobb szakácskönyveinek egyike*
*Egyike a Bon Appetit őszi könyveinek, amelyekre egész nyáron vártunk*
