Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet sokan értékelik ízletes receptjei és gyönyörű bemutatása miatt, különösen a gombák szerelmesei körében. Kritikát kapott azonban az átfogó gombakalauz hiánya, néhány nem túl tetszetős recept és a receptek elégtelen mennyisége miatt.
Előnyök:Ízletes receptek, könnyen követhető, gyönyörű fotókkal, nagyszerű a gombakedvelőknek, vegetáriánus ételeket is tartalmaz, és pozitívan fogadták az állapot és az időben történő feldolgozás miatt.
Hátrányok:Hiányzik a részletes gombaazonosító útmutató, néhány recept nem túl inspiráló vagy rosszul kivitelezett, összességében kevés a recept, és néhány felhasználó sérült példányt kapott.
(17 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Mushrooms: Deeply Delicious Recipes, from Soups and Salads to Pasta and Pies
Könyv tartalma:
A gombák ünnepe - a folklórtól a gyűjtögetésig. Plusz több mint 65 mélyen ízletes recept gyűjteménye, amelyekben a mesés gombák kapják a főszerepet.
A gombák és a gombák ünnepe - a folklórtól a gyűjtögetésig. Plusz egy több mint 65 mélyen ízletes recept gyűjteménye, ahol a mesés gombáké a főszerep.
A gombák - a gombák birodalmába tartozó gombák - sokféle méretben, formában és színben léteznek, ami lenyűgöző alapanyaggá teszi őket a főzéshez. �A hagyományos, szerény termesztett gombáktól és osztrigagombáktól kezdve az olyan vadon termő gombákig, mint a rókagomba és a porcini, és nem feledkezhetünk meg az összetevők világának VIP-jéről, a szarvasgombáról sem, ez a könyv mindegyikkel foglalkozik. Sokkal több, mint egy sült reggeli ízletes köretje, a gombát sok minden teszi csodaszerré. Sok gomba - például a Kínában kedvelt Shiitake vagy a Japánban kedvelt Enoki - a sós umami ötödik íz hordozója. Csodálatosan változatos ételeket készíthetünk velük - természetes szövetségesei a vajnak, a fűszernövényeknek és a fokhagymának, de mindenféle fűszerrel is jól együttműködnek. Fogyasztható nyersen carpaccio formájában, illatos tésztában, vagy vajas, pelyhes tésztába kötve. Különleges, mégis finom, földes ízük tökéletesen illik az olyan fényűző ételekhez, mint a steak és a sajt, de a könnyű növényi alapú ételekbe is testet, harapást és elégedettséget kölcsönöz, ami népszerűvé teszi őket a vegetáriánusok és a vegánok körében. A legtöbb gombafajta olcsó,�alacsony kalóriatartalmú, és értékes vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz. Jenny Linford ételíró ínycsiklandó receptválogatásában többek között a következőket találjuk: Kis falatok és osztozkodó tányérok, mint például a Pesto Ricotta töltött gomba, a Shiitake gombócok és a szarvasgombás Crostini.
Laktató levesek és pörköltek, mint például a thai gombaleves vagy a tök és lencse pörkölt. �Szíves és ízletes hús- és halételek, mint a marhahús porcini ragu pappardelle-vel és a fehér halfilé vadgombával. �Könnyű saláták és zöldséges ételek, például édeskömény, gomba és rák saláta és vadgomba carpaccio. Végezetül a Tojás és sajt olyan dekadens ételeket tartalmaz, mint a Fehér pizza gombával, pármai sonkával és szarvasgombaolajjal. � A receptfejezetekbe hét informatív esszét szőttek, amelyek témái a gombatermesztéstől a gombafolklórig terjednek.
