Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 43 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Könyv tartalma:
FERRANDI Párizs, a francia Kulináris Művészetek Iskolája - amelyet a Le Monde újság a "gasztronómia Harvardjának" nevezett - a gyümölcsökkel és diófélékkel való főzésről szóló végső referenciát kínál.
Ez a kötet a világhírű gasztronómiai iskola, a FERRANDI Paris teljes tanfolyamát kínálja a gyümölcsökkel és diófélékkel való főzésről. A gyümölcsfajták teljes skáláját felölelő több mint hatvan recept mellett lépésről-lépésre elsajátíthatja az alapokat, és lépésről-lépésre útmutatást kaphat bármely gyümölcs- vagy diófajta elkészítéséhez, feldarabolásához és főzéséhez, különféle főzési módszerek alkalmazásával. A receptek kategóriák szerint vannak rendszerezve, a citrusféléktől a pirosakon át a trópusi gyümölcsökig, az édes és sós főzetek pedig átfogó útmutatót nyújtanak a gyümölcsök vagy diófélék beépítéséhez az étkezés bármelyik részébe.
Az iskola tapasztalt mesterszakácsokból álló oktatócsapata által írt és az otthoni szakácsok számára adaptált, teljesen illusztrált szakácskönyv a híres francia főzési hagyomány építőköveit alkotó összes alapvető technikát és receptet lépésről lépésre, szövegben és képekben magyarázza el. A praktikus információkat táblázatok, diagramok és oldalsávok mutatják be a praktikus hivatkozás érdekében. A könnyen követhető receptek nehézségi szint szerint vannak osztályozva, így az olvasó idővel fejlesztheti készségeit. Akár amatőr otthoni szakács, akár tapasztalt profi, ez a 200 illusztrációval ellátott, átfogó referenciamű minden szükséges információt megad ahhoz, hogy a világszínvonalú gasztronómiai iskola gyümölcs- és dióalapú receptjeit elsajátítsa.
