Harold McGee szerző érdekességek:
Harold McGee neve mélyen visszhangzik a kulináris világban. McGee, aki a főzés tudományával kapcsolatos széleskörű ismereteiről és úttörő munkájáról ismert, forradalmasította az ételek és azok elkészítésének megértését. Harold McGee leghíresebb könyve, az „Az ételekről és a főzésről: The Science and Lore of the Kitchen” című könyvét gyakran a konyhatudomány bibliájaként emlegetik. Ez a remekmű nagyban hozzájárult a főzés során végbemenő bonyolult folyamatok demisztifikálásához, és az összetett tudományos fogalmakat mindenki számára hozzáférhetővé tette, az otthoni szakácsoktól a profi szakácsokig.
Harold McGee útja az élelmiszertudományok felé nem a hagyományos kulináris utat követte. Meglepő módon Harold McGee tudományos háttere irodalomból származik, hiszen a Harvard Egyetemen szerzett diplomát, majd a Yale Egyetemen angol irodalomból doktorált. A bölcsészettudományok és a tudományok egyedülálló ötvözése lehetővé tette számára, hogy az élelmiszer témáját sajátos szemszögből közelítse meg, egyesítve a történetmesélés művészetét az empirikus kutatással.
Meglepő módon Harold McGee hatása túlmutat könyvei lapjain. A molekuláris gasztronómia mozgalom egyik kulcsfigurája volt, olyan séfeket inspirált, mint Heston Blumenthal és Ferran Adrià. Harold McGee képessége, hogy megvilágítsa, hogyan hatnak a különböző főzési technikák molekuláris szinten az ételekre, megnyitotta az utat az innovatív kulináris kísérletezés előtt.
Harold McGee egyik lenyűgöző ténye, hogy a kíváncsiság vezérli a mindennapi konyhai jelenségekhez való hozzáállását. Legyen szó a tökéletes főtt tojás okáról vagy a karamellizáció tudományáról, Harold McGee nem hagyja kő kövön nem maradva a konyhaművészetben. Az élelmiszer-tudomány apró részleteinek feltárása és magyarázata iránti elkötelezettsége világszerte elismeréseket és tiszteletet szerzett neki.
Összefoglalva, Harold McGee hozzájárulása a konyhaművészethez nem kevesebb, mint forradalmi. Mélyreható meglátásai és közérthető írói stílusa érthetővé és izgalmassá tette az összetett élelmiszer-tudományt, biztosítva, hogy Harold McGee nevét még generációkig ünnepelni fogják a konyhákban és a konyhai iskolákban.
Harold McGee szerző eddig megjelent könyvei:
