Értékelés:
A könyv inspiráló és alapos feltárást nyújt a helyi termelői piacokról és a fenntartható mezőgazdaság hatásáról, különösen a Nagy-tavak felső részén. A könyv ötvözi a memoárokat, a kutatást és a regionális élelmiszerek ünneplését, így a helyi beszerzés és az élelmiszerek fenntarthatósága iránt érdeklődők számára tanulságos olvasmány.
Előnyök:⬤ Tanulságos, új szemszögből mutatja be az amerikai terményeket
⬤ személyes anekdotákat és alapos kutatásokat ötvöz
⬤ jól megírt és lebilincselő
⬤ a végén számos receptet tartalmaz
⬤ a helyi mezőgazdaság támogatásának előnyeit népszerűsíti
⬤ gyönyörűen érzékelteti az élelmiszer és a közösség közötti kapcsolatot.
⬤ Nem elsősorban receptkönyv, ahogy azt néhány olvasó várta, ami csalódást okozott
⬤ korlátozott gyakorlati megoldások a friss termékekhez való hozzáférésre egy időszűkében élő társadalomban
⬤ úgy érezheti, hogy nem érinti azokat, akiknek mindennapi kihívásokkal kell szembenézniük az élelmiszerhez való hozzáférés terén
⬤ néhány olvasó több konkrét téli termékről szeretett volna többet megtudni.
(13 olvasói vélemény alapján)
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Beth Dooley úgy érkezett Minnesotába New Jerseyből, hogy előítéletei voltak a középnyugati étkezési szcénával kapcsolatban.
Miután nagyanyja konyhájában megtanult főzni, a tanyasi standokon vásárolt és befőtteket készített, nem tudott nem elgondolkodni: „Vajon az itteni emberek tényleg mocsári brokkolit, jégsalátát és sült csirkét esznek mindennap ebédre?”. „.
Ezek a feltételezések gyorsan elszálltak, amikor elkezdte felfedezni a termelői piacokat és a Twin Citiesben fellendülő szövetkezeti szcénát, és végül felfedezte a helyi élelmiszer-mozgalmat, amely elég erős ahhoz, hogy túlélje a legkeményebb telet is. A régió egyik legnagyobb biogazdaságát működtető házaspártól a vadrizset szüretelő amerikai őslakosokon át a díjnyertes sajtkészítőkig és az ország legjobb édesburgonyáját termesztő hmong bevándorló gazdáktól kezdve a gazdák, kézműves termelők és vendéglősök gazdag ökoszisztémája elevenedik meg ebben a lenyűgöző könyvben, amely megmutatja, hogy még egy olyan helyen is, ahol rövid a termesztési időszak, a helyben és biogazdálkodással termesztett ételek egészségesek, közösségi alapúak, környezettudatosak és - mindenekelőtt - finomak lehetnek.
