Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv vizuálisan is vonzó és részletes felfedezést nyújt az autentikus osztrák-magyar desszertekről és kávéitalokról, történelmet, fényképeket és recepteket ötvözve. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a recepteket az amerikai ízlésnek megfelelően módosították, és sok recepthez hiányzik a kép, ami kihívást jelenthet néhány sütő számára.
Előnyök:Gyönyörű fényképezés és elrendezés, részletes receptek alapos használati utasításokkal, az amerikai szakácsok számára átdolgozott autentikus osztrák-magyar receptek, érdekes történelmi kontextus, és a felhasználók beszámolói szerint sikeres eredmények.
Hátrányok:Sok recepthez hiányzik a kísérő kép, néhány receptet megváltoztattak az eredeti formájához képest, a könyv nem tartalmaz átfogó tartalomjegyzéket vagy oldalszámozást, és a papírkötéses kiadás minőségi problémákkal küzd.
(111 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Könyv tartalma:
Tegyen egy túrát Bécs, Budapest és Prága legendás kávézóiban, ahol a mesteri desszertek és kávék gazdag hagyománya él tovább. Évszázadok óta művészek és filozófusok gyűlnek össze a kávéházi asztaloknál, hogy élénk beszélgetéseiket finom desszertekkel egészítsék ki. A régió modern kávézói hűek maradtak ehhez a süteményes hagyományhoz; bár a d cor megváltozott, az étlapon még mindig rétes - és nem citromfű-sorbet - szerepel.
A Kaffeehaus-ban Rick Rodgers a 300 éves hagyományt ünnepli a legjobb klasszikus osztrák-magyar sütemények több mint 150 darabjával. Rodgers ünnepelt tanári készségét felhasználva minden szintű pék számára bemutatja a recepteket, és szakértelemmel mutatja be, hogyan lehet otthon is elkészíteni ezeket a pompás finomságokat. Tartalmazza a különböző tészták, tészták és mázak magyarázatát, amelyek e sütési hagyomány alapját képezik, emellett a számos ital - kávé vagy más -, amelyek tökéletesen illenek a desszertekhez.
Ez az átdolgozott második kiadás a frissített tartalom és forrásjegyzékek mellett új táblázatokat tartalmaz az összetevők súlyára és mértékére vonatkozóan. Az autentikus osztrák-magyar sütésről szóló kevés angol nyelvű könyvek egyike, amely az amerikai konyháknak és hozzávalóiknak megfelelő receptekkel rendelkezik. Kaffeehaus gyönyörűen megragadja ezeknek a kávézóknak az ízét és eleganciáját, emléket állítva kultúrájuknak, történelmüknek és a finom örökségüknek.
Desszertek.
Rick Rodgers díjnyertes szakácskönyvíró és kulináris oktató. Több mint negyven különböző könyv szerzője, Rick a Sarabeth's Kitchen és a The Model Bakery Cookbook társszerzője, valamint a The Baker's Dozen Cookbook szerkesztője. Rick gyakran dolgozik a színfalak mögött tanácsadóként szórakoztatóipar szereplőinek, híres séfeknek és vállalatoknak szakácskönyv-projektjeik kidolgozásában, többek között több mint tíz szakácskönyvet készített a Williams-Sonoma számára. Receptjei számos kiadványban jelentek meg, mint például a Cooking Light, Men's Health, Food and Wine, és számos online oldalon, köztük az Epicurious. Olyan televíziós műsorokban is szerepelt, mint a Today, a CBS Good Morning és a Food Network Challenge. A Bon App tit's Outstanding Cooking Teacher of the Year díj nyertese, Rodgers világszerte (többek között Koreában és Franciaországban) teltházas főzőtanfolyamokat tart. Többet megtudhat a www.RickRodgers.com oldalon.
