Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy gyönyörűen megtervezett szakácskönyv, amely kulináris utazást kínál a hagyományos osztrák-magyar desszertek és kávéitalok világában, az egyszerűtől a bonyolultig terjedő receptek bemutatásával. Sok felhasználó értékeli a receptek hitelességét és a történelmi kontextust, de néhányan csalódottak a sok recepthez tartozó fényképek hiánya, az amerikanizált receptek használata és a papírkötéses kiadás minősége miatt.
Előnyök:A könyv vizuálisan lenyűgöző, gyönyörű fényképekkel, az amerikai szakácsok számára adaptált, hiteles recepteket kínál, történelmi kontextust biztosít a desszertekhez, és világos utasításokat tartalmaz, amelyek kiváló eredményeket eredményeznek. Sok felhasználó könnyen követhetőnek találta a recepteket, és élvezte a könyvben elmesélt történetek gazdagságát.
Hátrányok:Néhány receptet az amerikai ízlésnek megfelelően módosítottak anélkül, hogy eredeti változatokat adnának meg, ami elégedetlenséghez vezet a valódi hitelességet keresők körében. A papírkötéses kiadást kritika éri a rossz minőség miatt, és a recepteket kevés kép kíséri, ami egyes felhasználók számára megnehezíti a végtermék elképzelését. Ezenkívül hiányzik a tartalomjegyzék, és a kezdők számára nehézkes lehet.
(111 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Könyv tartalma:
Tegyen egy túrát Bécs, Budapest és Prága legendás kávézóiban, ahol a mesteri desszertek és a kávé gazdag hagyománya él tovább. Évszázadok óta művészek és filozófusok gyűlnek össze a kávéházi asztalok körül, hogy élénk beszélgetéseiket finom desszertekkel egészítsék ki. A régió modern kávézói hűek maradtak ehhez a süteményes hagyományhoz; bár a d cor megváltozott, az étlapon még mindig rétes - és nem citromfű-sorbet - szerepel.
A Kaffeehaus-ban Rick Rodgers a 300 éves hagyományt ünnepli a legjobb klasszikus osztrák-magyar sütemények több mint 150 darabjával. Rodgers ünnepelt tanári készségét felhasználva minden szintű pék számára bemutatja a recepteket, és szakértelemmel mutatja be, hogyan lehet otthon is elkészíteni ezeket a pompás finomságokat. Tartalmazza a különböző tészták, tészták és mázak magyarázatát, amelyek e sütési hagyomány alapját képezik, emellett a számos ital - kávé vagy más -, amelyek tökéletesen illenek a desszertekhez.
Ez az átdolgozott második kiadás a frissített tartalom és forrásjegyzékek mellett új táblázatokat tartalmaz az összetevők súlyára és mértékére vonatkozóan. Az autentikus osztrák-magyar sütésről szóló kevés angol nyelvű könyvek egyike, amely az amerikai konyháknak és hozzávalóiknak megfelelő receptekkel rendelkezik. Kaffeehaus gyönyörűen érzékelteti ezeknek a kávézóknak az ízét és eleganciáját, emléket állítva kultúrájuknak, történelmüknek és desszertjeik ínycsiklandó örökségének.
Rick Rodgers díjnyertes szakácskönyvíró és kulináris oktató. Több mint negyven különböző könyv szerzője, Rick a Sarabeth's Kitchen és a The Model Bakery Cookbook társszerzője, valamint a The Baker's Dozen Cookbook szerkesztője. Rick gyakran dolgozik a színfalak mögött tanácsadóként szórakoztatóipar szereplőinek, híres séfeknek és vállalatoknak szakácskönyv-projektjeik kidolgozásában, többek között több mint tíz szakácskönyvet készített a Williams-Sonoma számára. Receptjei számos kiadványban jelentek meg, mint például a Cooking Light, Men's Health, Food and Wine, és számos online oldalon, köztük az Epicurious. Olyan televíziós műsorokban is szerepelt, mint a Today, a CBS Good Morning és a Food Network Challenge. A Bon App tit's Outstanding Cooking Teacher of the Year díj nyertese, Rodgers világszerte (többek között Koreában és Franciaországban) teltházas főzőtanfolyamokat tart. Többet megtudhat a www.RickRodgers.com oldalon.
