Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv pozitív kritikákat kapott innovatív és változatos savanyúsági receptjei, könnyen követhető utasításai és barátságos írói stílusa miatt, amely a kezdő és tapasztalt savanyítók számára egyaránt vonzó. Néhány felhasználó azonban csalódást okozott az erjesztési és chutney-receptek szerepeltetése, mivel kifejezetten egy kifejezetten a savanyítással foglalkozó kézikönyvet kerestek.
Előnyök:⬤ Innovatív receptek, köztük egyedi savanyúságok
⬤ könnyen követhető utasítások
⬤ nagyszerű írásmód
⬤ informatív az egészségügyi előnyökről
⬤ kezdők és szakértők számára egyaránt alkalmas
⬤ különleges kulturális betekintés
⬤ hasznos az ételek gyors átalakításához.
Hátrányok:⬤ Sok erjesztési és chutney-receptet tartalmaz, ami nem biztos, hogy néhány olvasónak megfelel
⬤ néhány recept szokatlan összetevőket tartalmaz
⬤ egy kritikus csalódottságát fejezte ki, miután a tartalom előzetes megtekintése nélkül vásárolt.
(18 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats
Könyv tartalma:
A pácolás több mint az élelmiszerek tartósításának egy formája. Az enyhe ízű zöldségekből és gyümölcsökből ropogós, fanyar köretet és intenzív ízű fűszereket is készíthetünk vele. A Minden savanyítás című könyvben Leda Meredith, az élelmiszer-tartósítás szakértője ismerteti az otthoni savanyítás minden csínját-bínját, elmagyarázza a laktofermentált probiotikus savanyúság és az ecetes savanyítás közötti különbségeket, valamint azt, hogyan lehet biztonságosan savanyítani és konzerválni. Az olyan kedvencek mellett, mint az uborka, a zöldbab és a cékla, diófélék, hüvelyesek, tojás és húsok receptjeit is tartalmazza, arra bátorítva az olvasókat, hogy próbáljanak ki valami újat. A több mint 80 recept a következőket tartalmazza:
⬤ Félsavanyúság (csemege kapor)
⬤ Tabasco-stílusú csípős szósz.
⬤ 48 órás vegyes kerti savanyúságok.
⬤ Fűszerezett savanyított szilva.
Használja ki a kert és a termelői piac bőségét, készítsen mesés ajándékokat, és bővítse éléskamráját a savanyított élelmiszerek egyedi ízeivel.
