Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv nagy visszhangot váltott ki, és dicsérik a globális receptek gyűjteményét és a mögöttük álló gazdag történelmi kontextust. Az olvasók értékelik a kutatás mélységét és a szerző történetmesélő képességét. Néhányan azonban megjegyzik, hogy a receptekhez kevés fotó tartozik, és a tartalomjegyzékben is akad néhány ellentmondás.
Előnyök:⬤ Kiterjedt és változatos receptek a világ minden tájáról
⬤ gazdag történelmi kontextus és történetmesélés
⬤ a legtöbb recepthez hozzáférhető alapanyagok
⬤ a receptek többnyire megbízhatóak és ízletesek
⬤ ajándékként is jól fogadják.
Hátrányok:⬤ Néhány recepthez korlátozott számú fotó
⬤ kevés hiba a mutatóban
⬤ néhány recept nagyobb adagokra készült, így kisebb csoportok számára kiigazítást igényel.
(115 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook
Könyv tartalma:
A James Beard-díjas, közkedvelt szakácskönyv szerzőjétől és szaktekintélyétől: a zsidó receptek meghatározó gyűjteménye a világ minden tájáról és korszakából.
A bibliai Salamon király a felfedezés szenvedélyétől hajtva állítólag követeket küldött szárazföldön és tengeren az ókori világ minden szegletébe, elindítva a kulináris kultúrák tömeges kereszteződését, amely mind a mai napig gyümölcsöt terem. Salamon étvágyát és felfedezéseit szem előtt tartva Joan Nathan - "az amerikai zsidó konyha királynője" ( Houston Chronicle )- több mint 170 receptet gyűjt össze ezeken az oldalakon Izraeltől Olaszországon át Indiáig és azon túl.
Itt olyan klasszikusok találhatók, mint a jemeni csirkeleves kaporral, korianderrel és petrezselyemmel, a lassan főzött szegyszegy vörösborral, ecettel és mustárral, valamint az almás sütemény, de a hagyományos ételek olyan kortárs változatai is, mint a füstös shakshuka paradicsommal, paprikával és padlizsánnal, a dupla citromos sült csirke és a római ricotta sajtos crostata. A világ minden tájáról származó ételek is megtalálhatók itt, a Soccától (csicseriborsó-palacsinta édesköménnyel, hagymával és rozmaringgal) és a Srí Lanka-i reggeli zsemlétől a Spanakitig (grúz spenótsaláta dióval és korianderrel) és a Keftes Garazig (szíriai húsgombócok cseresznyével és tamarinddal).
A pompásan illusztrált, lenyűgöző történelmi részletekkel, személyes történetekkel és ínycsiklandó receptekkel teli Salamon király asztala egy több mint háromezer éves kulináris hagyomány káprázatos sokszínűségét mutatja be.
