Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Drying
Könyv tartalma:
Ez a könyv bevezetést nyújt a szárítás alapelveibe, és ismerteti a rendelkezésre álló technológiák választékát, valamint esettanulmányokat mutat be a továbbfejlesztett szárítószerkezetek alkalmazásáról.
ELŐSZÓ Vii.
MEGJEGYZÉSEK ix.
BEVEZETÉS xi.
1 A szárítás műszaki alapelvei 1.
A szárítás célja 1.
A szárítás alapelvei 1.
A szárított termék csomagolása 3.
Társadalmi-gazdasági megfontolások 4.
2 Hagyományos szárítási módszerek 9.
Napsütéses szárítás 9.
Árnyékszárítás 11.
Füstölőkemencék 11.
Főzőtüzek 12.
3 Továbbfejlesztett szárítási technológiák 13.
Napkollektoros szárítók 13.
Vegyes szárítók és mesterséges szárítók 15.
4 Illusztrált felszerelési útmutató 18.
Napon és levegőn történő szárítás 18.
Közvetlen és közvetett napszárítók 20.
Napenergiától független szárítók 27.
Közvetlen szárítók 27.
Közvetett szárítók 29.
Kis mechanikus szárítók 31.
Tálcás szárítók 31.
5 Projekttervezési ellenőrző listák 35.
Termékkonzerváló szárító alkalmazások 35.
Termékfinomító szárító alkalmazások 35.
6 Esettanulmányok 37.
Kesudió-gyümölcsből készült snackfood Hondurasból 37.
Yachaq Mama (Hatalmat a nőknek) Peruban 38.
Banánszárítás Thaiföldön 39.
Szárított kókuszdió előállítása Bangladesben: a "Surjosnato" projekt 40.
Burgonyaszárítás Indiában 42.
HIVATKOZÁSOK ÉS TOVÁBBI OLVASMÁNYOK 44.
KAPCSOLATOK 48.
Afrika 48.
Ázsia 48.
Európa 49.
Közép- és Dél-Afrika 49.
Csendes-óceán 49.
Észak-Amerika 50.
