Tejfeldolgozás

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Dairy Processing

Könyv tartalma:

Ez a könyv a sajt, vaj, joghurt és más tejtermékek előállítására szolgáló hagyományos tejfeldolgozási módszereket ismerteti, és tárgyalja, hogyan lehet javítani a higiéniát és a minőségellenőrzést.

Kerüli a teljesen új termékek vagy eljárások bevezetését, de javaslatot tesz a hagyományos módszerek alacsony költségű módosításaira, amelyeket sikeresen be lehet vezetni, és már be is vezettek.