Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Dairy Processing
Ez a könyv a sajt, vaj, joghurt és más tejtermékek előállítására szolgáló hagyományos tejfeldolgozási módszereket ismerteti, és tárgyalja, hogyan lehet javítani a higiéniát és a minőségellenőrzést.
Kerüli a teljesen új termékek vagy eljárások bevezetését, de javaslatot tesz a hagyományos módszerek alacsony költségű módosításaira, amelyeket sikeresen be lehet vezetni, és már be is vezettek.
