Tanítási esetek a turizmus, vendéglátás és rendezvények területén

Eredeti címe:

Teaching Cases in Tourism, Hospitality and Events

Könyv tartalma:

Az idegenforgalmi, vendéglátó- és rendezvényipar a világ egyik legnagyobb és legváltozatosabb munkaerő-állományát alkotja, ami nagy keresletet teremt az erős műszaki és vezetői kompetenciákkal rendelkező diplomások iránt. Az esetalapú tanulás arra ösztönzi a hallgatókat, hogy gondolkodjanak, értsék és alkalmazzák a tanult fogalmakat és elméleteket a munka világában előforduló gyakorlati, mindennapi helyzetekben.

Ez a könyv széles körű, globális esetek széles választékát nyújtva átfogó, egyablakos forrást képez az olvasók számára, hogy tesztelhessék elemzőkészségüket és képességeiket az összetett menedzsmentkérdések megoldásában. Az esetek az elméleti szempontokat tükröző tanítási jegyzeteket, valamint kérdéseket, részletes tanulási tevékenységeket és megoldásokat tartalmaznak. A könyv a következőket tartalmazza:

⬤ Általános menedzsment, beleértve az innovációt, az etikát és a fenntarthatóságot;

⬤ Stratégiai menedzsment, beleértve az üzleti modelleket, a SWOT-elemzéseket és a nemzetközivé válást;

⬤ Emberi erőforrás menedzsment, beleértve a munkavállalók motiválását, a konfliktuskezelést és a munka és a magánélet egyensúlyát;

⬤ Marketing, beleértve a szolgáltatásminőség irányítását, a márkaépítést és az új szolgáltatások fejlesztését;

⬤ Pénzügyi menedzsment, beleértve a költségvetést, a kockázatkezelést és az előrejelzést;

⬤ Üzemeltetési menedzsment, beleértve az étel- és italszállítást, a bevételek kezelését, valamint az egészségügyet és biztonságot.

Hasznos és lebilincselő olvasmány az idegenforgalom, a vendéglátás és a rendezvények területén tanuló diákok számára, de az iparban dolgozók számára is értékes gyakorlati példák gyűjteménye.