The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Könyv tartalma:

A Routledge Handbook of Gastronomic Tourism a gasztronómia, a turizmus és a társadalom egymással összefüggő területeit érintő gyors átalakulásokat vizsgálja, amelyek a desztináció márkaépítésének új formáit, a látogatói elégedettséget és az indukált vásárlási döntéseket alakítják. Ez a szerkesztett szöveg kritikusan vizsgálja a gasztronómiai turizmus gyorsan növekvő réspiacával kapcsolatos aktuális vitákat, a kortárs elképzelések kritikai reflexióit, ellentmondásokat és kérdéseket.

Ez az átfogó könyv hat részre tagolódik. Az I. rész a gasztronómiai turizmus bevezető jellegű megértését kínálja; a II. rész a gasztronómiai turista viselkedésével kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik; a III. rész a fenntarthatóság fontos kérdéseit veti fel a gasztronómiai turizmusban; a IV. rész feltárja, hogy a digitális fejlődés hogyan befolyásolta a gasztronómiai turizmus változó megnyilvánulásait; az V. rész a gasztronómiai turizmus kortárs formáit emeli ki; a VI. rész pedig a gasztronómiai turizmus egyéb kialakulóban lévő paradigmáit dolgozza ki.

A világ harmincegy országából származó több mint száz tudós tudását és szakértelmét egyesítve a könyv célja, hogy elősegítse a szinergikus kölcsönhatást a tudományos és az ipari szféra között. Esettanulmányok és példák sokasága nélkülözhetetlen forrássá teszi a könyvet a vendéglátás, a turizmus, a gasztronómia, a menedzsment, a marketing, a fogyasztói magatartás, az üzleti és kulturális tanulmányok hallgatói, kutatói és az iparban dolgozó szakemberek számára.