Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv összességében jó fogadtatásra talált, számos kritika kiemelte mind az ízletes recepteket, mind Velence magával ragadó ábrázolását. A könyvet az egyszerűségéért és az otthoni szakácsok számára való megközelíthetősége miatt értékelik, miközben erős hely- és kultúrtudatot közvetít. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy hiányoznak a kizárólag velencei receptek, ami ronthat a cím ígéretén.
Előnyök:⬤ Finom, egyszerű receptek nagyszerű gyűjteménye.
⬤ Könnyen követhető utasítások, könnyen hozzáférhető alapanyagokkal.
⬤ Gyönyörű megjelenítés, lenyűgöző fotókkal az ételekről és Velencéről.
⬤ Szuggesztív írás, amely megragadja Velence lényegét, és kulturális kontextust biztosít.
⬤ Tapasztalt szakácsok és kezdők számára egyaránt alkalmas.
⬤ Sok kritikus szerint tökéletes ajándék.
Hátrányok:⬤ Néhány recept nem szigorúan velencei, hanem az olasz konyha szélesebb köréből merít, ami néhány olvasónak csalódást okozott.
⬤ Az egyik kritikus még több személyes anekdotát szeretett volna hallani a velencei életről.
⬤ Néhány példányban a szerző előző könyvéhez képest a stílusban kisebb ismétlődéseket tapasztaltak.
(41 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Venice: Four Seasons of Home Cooking
Könyv tartalma:
A Polpo című bestseller és úttörő szakácskönyv szerzőjének káprázatos tisztelgése Olaszország legnagyobb „rejtett” regionális konyhája előtt
Visszatérve gasztronómiai ihletének városába, Norman Russell száz receptben merül el Velence és Veneto autentikus receptjeiben és kulináris hagyományaiban, bemutatva a La Serenissima egyszerű, de kifinomult ízvilágát. Egy varázslatos évet dokumentál, amikor egy rusztikus konyhában, a turisták tömegeitől távol eső negyedben tanulja és finomítja a la cucina veneziana specialitásait és mindennapi kényelmi ételeit - ahol a szűk utcákon mosás lóg, és néhány ház még mindig egy közös kútra támaszkodik a vízért.
Russell szeretettel reprodukálja a valódi velencei recepteket, autentikus alapanyagokból, amelyek nagyon különböznek a város éttermeinek globalizált turistakosztjától. A könyv évszakok szerint van felépítve, kiemelve a Velence nyüzsgő piaci standjain egész évben kapható, folyamatosan változó termékeket. A könyvben olyan velencei kedvencek szerepelnek, mint a parmezánnal és szardellás vajjal készült spárga, a dió rizottó, az arancini, a nyúl cacciatore, a meleg kacsasaláta dióval és céklával, a citromos és borsmentás fésűkagyló és a meleg polipsaláta.
Russell emellett ritka és meghitt bepillantást enged Velencébe: a rejtett építészeti gyöngyszemekbe, a titkos helyekre, a beágyazott történelembe, a mindennapi élet színébe és energiájába, valamint a karakterekbe, amelyek ezt a várost olyan varázslatossá teszik.
