A Banh Mi kézikönyv: Receptek az őrülten finom vietnami szendvicsekhez

Olvasói vélemények

A szakácskönyv a Banh Mi-re összpontosít, autentikus receptek széles skáláját és részletes, az otthoni szakácsok számára is elérhető utasításokat kínálva. Az olvasók nagyra értékelik a világos írást, a hasznos tippeket és az elragadó fényképeket. Néhányan azonban aggályokat fogalmaztak meg az egyes összetevőkre vonatkozó ajánlásokkal kapcsolatban, különösen az aszkorbinsav szintje kapcsán, amit néhány kritikus problémásnak talált.

Jól megírt, világos utasításokkal, nagyszerű receptekkel a Banh Mi és a kapcsolódó töltelékekhez, a vegetáriánus és húsos lehetőségek jó keverékével, hasznos tippekkel az összetevőkre és a technikákra vonatkozóan, gyönyörű fényképekkel és a recepteken túlmenően széles körű információkkal.

Néhány recept bonyolult lehet a kezdő szakácsok számára, a tésztareceptek aszkorbinsavszintjének biztonságosságával kapcsolatos aggályok, és néhány szószrecept talán nem felel meg mindenki elvárásainak.

(257 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Könyv tartalma:

A kedvelt vietnami szendvicsnek szentelt szakácskönyv, 50 recepttel a klasszikus töltelékektől az innovatív modern kombinációkig.

A vietnami utcai árusok által több mint egy évszázaddal ezelőtt létrehozott banh mi a francia p t és kenyérből készült snack egy olyan csavarja, amely éppoly zseniális, mint amilyen addiktív az elfogyasztása. Ki tudna ellenállni a ropogós bagett, a zamatos töltelék és az olyan feltétek kombinációjának, mint a fanyar, savanyított daikon és sárgarépa, a vékony csiliszeletek, a frissítő uborkacsíkok és a csípős korianderágak? A The Banh Mi Handbook (A Banh Mi kézikönyv), amely az ízek új birodalmát tárja elénk mindazok számára, akik belefáradtak a hagyományos szendvicsekbe, több mint ötven receptet és számos betekintést nyújt a szendvicsek széles skálájának elkészítéséhez, az ikonikus klasszikusoktól a modern újításokig, többek között: Ropogós részeg csirke, garnélarák karamellmártásban, grillezett citromfüves sertéshús, marhahús és curry szelet, kókuszos currys tofu és salátatekercs Banh Mi.

Andrea Nguyen egyszerű, ízletes receptjei az ízgazdag töltelékekhez, az ütős házi fűszerekhez és a ropogós, színes savanyított zöldségekhez a vietnami utcai ételek legjavát hozzák el az Ön konyhájába.