Ázsiai gombócok: Gyoza, tavaszi tekercsek, szamószák és még sok más [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Ezt az ázsiai gombócokra összpontosító szakácskönyvet nagyra értékelik átfogó terjedelme, világos utasításai és ízletes receptjei miatt. A szerző, Andrea Nguyen hatékonyan demisztifikálja a gombócok alapanyagokból történő elkészítésének folyamatát, így a kezdők és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt elérhetővé teszi azt. Sok kritikus értékeli a receptek változatosságát, valamint a technikákra és az összetevők kiválasztására vonatkozó hasznos tippeket. Összességében a könyvet minden szakács könyvtárának értékes kiegészítőjeként tartják számon, különösen azok számára, akik szeretik az ázsiai konyhát.

Átfogó és részletes, könnyen követhető útmutatások.

Gyönyörű fényképek és a könyv szervezése.

(224 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Van-e valami kielégítőbb egy jól elkészített ázsiai gombócnál? Becsomagolva, tekerve vagy töltve; párolva, sütve vagy sütve - az ázsiai gombócok meglepően könnyen elkészíthetők és élvezhetők otthon is, ahogy Andrea Nguyen több mint 75 recepttel mutatja be.

Nguyen ünnepelt gasztronómiai író és tanár, aki egyedülálló módon képes az autentikus ázsiai konyhastílusokat a nyugati közönség számára is értelmezni. Ázsia legnépszerűbb sós és édes csomagjainak, zsebeinek, csomagjainak és süteményeinek kristálytiszta receptjei a Lumpiától (a Fülöp-szigeteki függőséget okozó sült tavaszi tekercsektől) a Shanghai Soup Dumplings (finom, vékony héjú, forró húslevessel és zamatos sertéshússal töltött gombócok) a Gulab Jamunig (India gazdag, szirupos édessége) terjednek.

Az Ázsiai gombócok típusok szerint rendszerezve (búzából készült tészták, bőrösök, zsemlék és sütemények; áttetsző búza- és tápióka készítmények; rizsgombócok; hüvelyesek és gumósok; édes gombócok) az Ázsiai gombócok Kelet-, Délkelet- és Dél-Ázsiát öleli fel, kínai, japán, koreai, nepáli, tibeti, indiai, thaiföldi, vietnami, szingapúri, maláj, indonéz és Fülöp-szigeteki receptekkel. Nguyen mindenütt megosztja a legjobb technikákat az egyes gombócfajták formázásához, töltéséhez, főzéséhez és tálalásához. Emellett megkönnyíti a gombócok beillesztését az életünkbe, mivel alaposan bemutatja az alapvető felszereléseket és hozzávalókat, valamint útmutatást ad az előre elkészítéshez és a tároláshoz, időtakarékos rövidítésekkel, amelyek még mindig finom eredményt hoznak, és tippeket ad egy gombócvacsora megtervezéséhez.