Into the Vietnamese Kitchen: Egy szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Az Andrea Nguyen által írt „Into the Vietnamese Kitchen” kritikái kiemelik a könyv erősségeit és gyengeségeit. A könyvet dicsérik a hitelességéért, a hozzávalók alapos magyarázatáért és a kezdők számára hasznos forrásokért. Néhány olvasó azonban megjegyzi, hogy a receptek ízetlenek, és hiányoznak a vizuális segédanyagok.

A könyv átfogó bevezetést nyújt a vietnami konyhába, részletes útmutatásokkal, az összetevők magyarázatával és kulturális kontextussal. Hagyományos és modern recepteket egyaránt tartalmaz, az angol mellett a vietnami anyanyelvi neveket is használja, és a kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt felhasználóbarátnak tekinthető. Számos receptet hitelesnek és ízletesnek ítélnek, javítva az olvasó főzési készségét és a vietnami konyha megértését.

Több kritikus úgy érzi, hogy a receptek néha ízetlenek, és további fűszereket igényelnek az íz fokozásához. Kritika érte a korlátozott számú fényképet is, ami megnehezíti az ételek szemléltetését. Néhány receptet bonyolultnak vagy időigényesnek tartanak, és a főzési módszerekkel kapcsolatos biztonsági aggályokat is megemlítenek.

(167 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [A Cookbook]

Könyv tartalma:

A legjobb vietnami receptek több mint 175 bensőséges gyűjteménye.

Amikor a szerző, Andrea Nguyen családját 1975-ben légi úton kivitték Saigonból, az édesanyja által sietve becsomagolt kevés holmijának egyike volt a recepteket tartalmazó kis narancssárga füzet. Harminc évvel később Nguyen megírta saját bensőséges receptgyűjteményét, az Into the Vietnamese Kitchen (A vietnami konyhában) című ambiciózus debütáló szakácskönyvet, amely hazája étkezési hagyományainak krónikája.

Az erőteljes ízű, mégis finom, kifinomult, mégis egyszerű receptek között szerepelnek a friss fűszernövények és a lime aromáival átitatott gőzölgő pho tésztalevesek, a harcsa, a csirke és a sertéshús gazdag agyagedényes készítményei, a klasszikus b nh m szendvicsek és a vietnami felvágottak sokasága. Nguyen segít az olvasóknak az alapvető hozzávalók beszerzésében, az alapvető főzési technikák elsajátításában, valamint a kielégítő ételek elkészítésében és tálalásában, akár két személyre hétköznap este, akár 12 főre hétvégén.