Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv a borkészítés jól ismert technikai forrása, amely egyensúlyt teremt a komplex információk és az olvashatóság között, így a diákok és a rajongók számára egyaránt alkalmas. Vannak azonban aggályok a szerkesztési hibákkal és a tudományos hivatkozások hiányával kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Az összetett borászati témák megközelíthető kezelése.
⬤ Értékes hivatkozás, amely korábbi és jelenlegi kutatásokat tartalmaz.
⬤ Jó egyensúly a technikai részletesség és az olvashatóság között.
Hátrányok:⬤ A tudományos cikkek hivatkozásainak hiánya.
⬤ Szerkesztési hibák, beleértve a gépelési hibákat és a ténybeli pontatlanságokat.
⬤ Hiányzó írásjelek egyes szakaszokban.
(5 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition
Könyv tartalma:
Jamie Goode ünnepelt bortudományi könyvének naprakész új kiadása.
Ennek az alapvető és úttörő referenciának az alaposan átdolgozott és frissített harmadik kiadása átfogó áttekintést nyújt a bor világának egyik legizgalmasabb, legfontosabb és legvitatottabb trendjéről: a tudományos és technológiai újításokról, amelyek jelenleg befolyásolják a szőlőtermesztés és a borkészítés módját. Jamie Goode, a borászati tudományok szaktekintélye részletesen ismerteti a szőlészethez és borászathoz kapcsolódó legfontosabb tudományos fejleményeket, elmagyarázza a tudomány gyakorlati alkalmazását a világszerte alkalmazott technikákra, és feltárja, hogy ezek a kérdések hogyan befolyásolják a bor minőségét, ízét és megítélését.
Az egyetlen teljes körű és közérthetően megírt forrás a témában, A bor tudománya lebilincselően tárgyalja a témák széles körét, beleértve a terroirt, a talajok hatását a bor ízére, az új, ellenálló szőlőfajták nemesítését, az éghajlatváltozás szőlőtermesztésre gyakorolt hatását, az élesztők és baktériumok szerepét a borkészítésben, és még sok más témát. A könyv kihagyhatatlan referencia a diákok, borászok, borászati szakemberek és a bor tudománya iránt érdeklődő általános olvasók széles közönsége számára.
