Bortudomány - A tudomány alkalmazása a borkészítésben

Olvasói vélemények

A könyvet a borászati tudományok alapos elemzése miatt nagyra értékelik, és mind a borkedvelők, mind a szakemberek számára értékes ismereteket nyújt. Különösen ajánlott azoknak, akik műszaki vagy tudományos háttérrel rendelkeznek, és több olvasó is megjegyezte, hogy a könyv átfogó jellegű és aktuális borászati kérdések szempontjából releváns. Ugyanakkor néhány kritika is megfogalmazódott a tudományos alaposságával kapcsolatban, különösen a talaj szőlő ízére gyakorolt hatásáról szóló állításokkal kapcsolatban, amelyeket egyes kritikusok áltudománynak tartottak. Ezenkívül, bár a könyv lebilincselő, meglehetősen technikai jellegűnek ítélték, ami nem feltétlenül alkalmas a kezdők számára.

Átfogó és naprakész információk, jól strukturált és könnyen olvasható, értékes borszakemberek és borrajongók számára, sommelier-knek és műszaki háttérrel rendelkezőknek ajánlott.

Kritika a tudományos szigorral kapcsolatban, egyes részeket áltudománynak véltek, nem alkalmas teljesen kezdők számára, mivel nem terjed ki a borkészítés minden aspektusára.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Wine Science - The Application of Science in Winemaking

Könyv tartalma:

Az úttörő könyv harmadik kiadása, amely világosan részletezi a bor és a borkészítés legfontosabb tudományos fejleményeit.

A bor világának legvitatottabb, legérdekesebb és leghevesebben vitatott témáinak átfogó, illusztrált referenciája.