Olvasói vélemények
Összegzés:A „The Chile Pepper Bible” című könyv a chilipaprikával kapcsolatos receptek átfogó gyűjteményét kínálja, amely a kulináris élvezetek szerelmeseinek, különösen a „chileheadeknek” szól. Azonban azok számára, akik mélyreható információkat keresnek a különböző paprikafajtákról, nem nyújt kielégítő információkat.
Előnyök:A könyv a világ minden tájáról származó receptek széles választékát, tetszetős képanyagot és a különböző chilipaprikafajták hasznos bemutatását tartalmazza. Lelkes írásmóddal és gyakorlatias főzési útmutatással hatékonyan mutatja be a chilipaprikák sokoldalúságát és ízét a főzésben.
Hátrányok:A könyv kevés információt tartalmaz a chilipaprika-fajtákról, és csak körülbelül 49 oldalt szentel az ismeretterjesztő tartalomnak. Sok felhasználó átfogóbb útmutatót várt a paprika termesztéséről, tárolásáról és felhasználásáról, amit a könyv nem nyújt.
(9 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Chile Pepper Bible: From Sweet to Fiery and Everything in Between
Könyv tartalma:
A közhiedelemmel ellentétben a paprikának nem kell könnybe lábadnia a szemednek, vagy tüzet gyújtani a szádban ahhoz, hogy chilinek minősüljön. A chili egyszerűen a paprikafélék termésének a köznapi neve. A chilipaprikáknak sokféle színe, formája és íze van.
Judith Finlayson bestseller-szerző és szakértő kutató átfogó könyve (amely egyszerre szolgál referenciaként és szakácskönyvként is) végigvezeti Önt a chilék számos fajtáján, és magával ragadó információkkal szolgál a chilék történelmi és földrajzi eredetéről, a Scoville-skáláról (amely a chilék csípősségét méri, és amelyet Wilbur Scoville talált fel), az egészségügyi előnyökről és végül 250 ízletes és ötletes receptről.
A tüzes tex-mex ihletésű ételektől kezdve a pikáns és édes thaiföldi ételekig, ez a receptgyűjtemény biztosan a chile szerelmesévé teszi Önt.
Íme csak egy csábító ízelítő a várakozó ételekből:
⬤ Az olyan előételek, mint a sajtos Arepas, a friss uborkás Kimchi, a Guacamole, az indiai stílusú Roti tökéletes kiindulópontot jelentenek bármilyen vacsorához, az olyan pazar levesek pedig, mint a Mulligatawny, a thai kókuszos csirke és a borsos fekete bableves, melegséget és kényelmet nyújtanak egy hideg téli napon.
A csilipaprika csodálatos és jellegzetes ízt kölcsönöz a halaknak és a tenger gyümölcseinek, és ezt gyönyörűen kiemelik a jamaikai stílusú halpogácsák, a paella, a kreol garnélarák, a Bahia-stílusú főzelék. Judith marha- és borjúhúsreceptjei pedig gyönyörűen illeszkednek a csilivel - az eredmény: a mexikói húsgombócok, a kínai marhahús naranccsal, a marhahús Fajitas és a Ropa Vieja.
A könyvben megtalálhatók a köretek, friss salsák, sambalok és chutney-k receptjei is, nem beszélve a mártásokról, pácokról, öntetekről és fűszerekről.
Biztos, hogy élvezni fogja a rengeteg információt és receptet ebben a könyvben, amely a csilipaprikák örömeinek szentelt.
