Értékelés:
A könyv fantasztikus csokoládéreceptjei és alkalmazkodóképessége miatt nagy sikert aratott, és átfogó útmutatót nyújt a csokoládéfőzés szerelmeseinek. Hiányzik azonban belőle a szerkesztői tartalom, a receptekhez nem tartozik bevezető, amit egyes felhasználók kiábrándítónak találnak.
Előnyök:⬤ Fantasztikus receptek
⬤ könnyen adaptálható a személyes sütési stílushoz
⬤ átfogó útmutató a csokoládéval való főzéshez
⬤ minden szintű szakács számára alkalmas
⬤ az „Ezüstkanál”-hoz hasonlóan hasznos referenciaként.
Hiányzik a receptek bevezetője; úgy tűnik, mintha csak receptek gyűjteménye lenne, lebilincselő szerkesztői tartalom nélkül.
(4 olvasói vélemény alapján)
The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon
A sütés és a csokoládéval való munka mesterkurzusa olasz módra - a tekintélyes Ezüstkanál család legújabb darabja
Az Ezüstkanál konyhája világszerte ismert, mint az olasz konyha hiteles hangja és az olasz konyhaművészet vezető forrása - ez az új könyv mindenki kedvenc alapanyagáról a 100 legjobb Ezüstkanál csokoládéreceptet tartalmazza, teljesen új fotókkal és dizájnnal kísérve, valamint 30 alapreceptet a csokoládé feldolgozásához, mindegyikhez lépésről-lépésre fényképek tartoznak.
Az étcsokoládé, a tejcsokoládé, a rubin és a fehér csokoládé minden aspektusával részletesen foglalkozik ez a könyv: a csokoládé történetével, összetételével, különböző fajtáival és a csokoládéval való sikeres munka titkaival. Az alapvető technikákat lépésről lépésre képek kísérik, amelyek végigvezetik a szakácsokat a különböző szükséges folyamatokon, és értékes tippeket adnak a bonyolultabb készítményekhez, például a temperáláshoz, a mázazáshoz, valamint a csokoládéból készült formák és díszítések elkészítéséhez. A receptek között szerepelnek egyszerű sütemények és kekszek, bonbonok és bonyolultabb desszertek, valamint habok, fagylaltok, parfé és italok.
