Értékelés:
A könyv megközelíthető húsreceptek gyűjteménye, valamint egy köreteket tartalmazó rész, amely a hétköznapi szakácsok és a szakácsok számára egyaránt vonzó. Bemutatja a leggyakoribb alapanyagokat, és inspirációt kínál a keverésükhöz. A kötés minőségével kapcsolatban azonban vannak aggályok.
Előnyök:Megközelíthető receptek, inspiráció a gyakori hozzávalók keveréséhez, jó zöldségrészletet tartalmaz, esztétikus kivitelezés, és az ízlés széles skáláját szólítja meg.
Hátrányok:A keménykötés gerincének minősége gyenge, ami néhány olvasó számára csalódást okoz.
(5 olvasói vélemény alapján)
Recipes from an Italian Butcher: Roasting, Stewing, Braising
150 inspiráló és autentikus olasz recept húshoz, baromfihúshoz és vadhúshoz - a világ legmegbízhatóbb olasz konyhai szakértőjétől.
A húsok főzésének olasz megközelítése az egyszerűség és az ízek maximalizálása. Ez a könyv egyszerű, kiadós ételeket mutat be, amelyek hűek ehhez a hagyományhoz, a cacciatore csirkétől és a Barolo párolt marhahústól az osso bucón át a római bárányig.
A több mint 150 receptet tartalmazó könyv - amelyek többsége először jelenik meg angol nyelven - átfogó és hiteles, és megismerteti a különböző húsdarabokat, főzési módszereket és technikákat, amelyek az egyes húsfajtákra jellemzőek, valamint az azokat legjobban kiegészítő köreteket.
