A kövér kacsa szakácskönyve

Olvasói vélemények

A könyv egy lenyűgöző memoár és a neves séf, Heston Blumenthal összetett receptjeinek keveréke, amely a modernista konyha útjáról és tudományáról szól. Bár a könyv inspirációt és művészi fényképeket kínál, sok kritika szerint a receptek a bonyolult technikák és a nehezen beszerezhető alapanyagok miatt kihívást jelentenek az átlagos otthoni szakács számára.

Magával ragadó írás, inspiráló háttértörténetek, pazar illusztrációk, informatív magyarázatok a főzési technikákról, és hasznos a kísérletezni vágyó komoly szakácsok számára.

⬤ Bonyolult receptek, amelyek speciális, az otthoni konyhákban nem gyakran megtalálható alapanyagokat és felszerelést igényelnek
⬤ a könyv nem praktikus a mindennapi főzéshez
⬤ egyes példányoknál kötési és szállítási minőségbeli problémák.

(172 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Fat Duck Cookbook

Könyv tartalma:

A szakácskönyv, amelyet a Los Angeles Times showstopperként, Jeffrey Steingarten a Vogue-tól pedig a szezon legpompásabb látványosságaként üdvözölt...

amilyet az elmúlt húsz évben nem láttam, most kedvezményes áron kapható. Ez a gazdagon illusztrált, lenyűgözően megtervezett és gyönyörűen fényképezett mestermű csökkentett méretben, de azonos belső térrel, bepillantást enged Heston Blumenthal, a szeszélyes vendéglős fejébe.

A három részre (Történelem. Receptek. Tudomány) bontott könyv Blumenthal valószínűtlen felemelkedésének krónikája, és most először kínál ínycsiklandó és szemet gyönyörködtető receptválogatást díjnyertes éttermének receptjeiből.

Emellett elmagyarázza a kulináris remekművei mögött álló tudományt, a technológiát és az eszközöket, amelyek életre keltik alkímiai ételeit. Az elismert művész, Dave McKean által tervezett - és Dominic Davies fotóival teletűzdelt -, a világ egyik leginnovatívabb és leghíresebb séfjének művészien megrajzolt ünneplése a gasztronómusok álma.