Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv a szecsuáni konyha átfogó és hiteles útmutatója, amelyet részletes receptjei és gyönyörű fotói miatt dicsérnek. Míg számos kritikus elismerően nyilatkozik a könyv mélységéről és kulturális ismereteiről, néhányan megemlítik az összetevők beszerzésével és az utasítások egyértelműségével kapcsolatos nehézségeket.
Előnyök:⬤ A szecsuáni konyha hiteles és átfogó receptjei.
⬤ A kiváló minőségű fényes képek fokozzák az olvasás és a főzés élményét.
⬤ Az összetevők és főzési technikák részletes magyarázata elősegíti a mélyebb megértést.
⬤ Sok kritikus szerint a receptek elkészítése erőt ad és élményt nyújt.
⬤ A szerzőt, Fuchsia Dunlopot nagyra becsülik a szecsuáni konyha szakértőjeként.
Hátrányok:⬤ Egyesek szerint az összetevők listája nem egyértelmű vagy nehézkes a használata.
⬤ Az összetevők beszerzése kihívást jelenthet, különösen azok számára, akik nem ismerik az ázsiai piacokat.
⬤ Az utasítások homályosak lehetnek, és hasznos lenne a részletesebb leírás, különösen az egyes összetevők tekintetében.
⬤ Néhány kritikus azt kívánta, hogy a frissített kiadásban legyen világos az új receptek listája.
(96 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Food of Sichuan
Könyv tartalma:
Közel húsz évvel a sokak által minden idők egyik legjobb szakácskönyvének tartott Land of Plenty megjelenése után Fuchsia Dunlop újra felkeresi a régiót, ahol saját kulináris utazása kezdődött, több mint 70 új recepttel bővítve az eredeti repertoárt, és a szecsuáni konyha káprázatos ízeinek és textúráinak szájbarágós leírásával kísérve őket.
A szecsuáni ételek megmutatja az otthoni szakácsoknak, hogyan készítsenek újra olyan klasszikusokat, mint a Mapo Tofu, a kétszer főtt sertéshús és a Gong Bao csirke, vagy a hideg ételek hagyományos választékát, köztük a Bang Bang csirkét, a zsibbasztó-forró szárított marhahúst, a fűszeres uborkasalátát és a zöldbabot gyömbérmártásban. A gyönyörű étel- és utazási fotókkal, valamint a régió kulináris és kultúrtörténetével kiegészített The Food of Sichuan magával ragadó betekintést nyújt a világ egyik legnagyszerűbb konyhájába.
