Olvasói vélemények
Összegzés:Fuchsia Dunlop „Meghívás egy bankettre: A kínai ételek története” nem egy receptkönyv, hanem inkább a kínai kultúra és annak az ételekkel való kapcsolatának mélyreható feltárása. Az olvasók nagyra értékelik a szerző szakértelmét és magával ragadó írói stílusát, amely a kínai konyha mélyebb megértését teszi lehetővé. Néhány olvasó azonban úgy találta, hogy a könyv ismétlődő, politikai töltetű, hiányoznak belőle a gyakorlatias receptek, és úgy érezte, hogy túlságosan is az átlagos olvasó számára kevésbé releváns témákra összpontosít.
Előnyök:⬤ Mély kulturális betekintést nyújt a kínai ételekbe és azok jelentőségébe.
⬤ Jól megírt és magával ragadó, élvezetes olvasmány.
⬤ Kiváló azok számára, akik a kínai konyha alapos megértését keresik a nyugati tévhiteken túl.
⬤ Rendkívül informatív és jól megalapozott, a szerző személyes tapasztalataival gazdagítja az elbeszélést.
Hátrányok:⬤ Nem hagyományos receptkönyv, ami csalódást okozhat azoknak, akik főzési utasításokat keresnek.
⬤ Néhány olvasó úgy találta, hogy a könyv ismétlődő, egymást átfedő tényeket tartalmaz.
⬤ Kritikusok szerint a kínai kultúra politikai szemléletét mutatja be.
⬤ Hiányoznak a gyakorlati illusztrációk vagy receptek, amire sok olvasó számított.
(24 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food
Könyv tartalma:
A kínai volt a legkorábbi igazán globális konyha. Amikor az első kínai munkások külföldön kezdtek letelepedni, nyomukban éttermek jelentek meg. A kínai konyha mégis azzal a furcsa megkülönböztetéssel rendelkezik, hogy egyszerre a világ egyik legkedveltebb kulináris hagyománya és az egyik legkevésbé értett. Több mint egy évszázadon át a kantoni konyha leegyszerűsített formájának elsöprő dominanciája biztosította, hogy a külföldiek keveset tapasztaltak a gazdagságából és kifinomultságából - de ma már ez kezd megváltozni.
A Meghívás egy bankettre című könyvben Fuchsia Dunlop díjnyertes szakács és író a kínai konyhakultúra történetét, filozófiáját és technikáit tárja fel. Minden fejezetben egy-egy klasszikus ételt vizsgál meg, a mapo-futótól a Dongpo sertéshúsig, a késsel kikapart tésztától a párolt pomelóhúsig, hogy feltárja a kínai gasztronómia egy-egy jellegzetes aspektusát, legyen szó a szójabab fontosságáról, az egzotikus alapanyagok csábításáról vagy a buddhista vegetáriánus konyha történetéről. Az országot végigkóstolva élelmiszertermelőkkel, séfekkel, ínyencekkel és házi szakácsokkal találkozva Fuchsia arra invitálja az olvasókat, hogy tartsanak vele egy felejthetetlen utazásra a kínai ételekbe, ahogyan azokat hazájában főzik, eszik és tartják.
A történelmet, az ételek ínycsiklandó leírásait és a három évtized alatt végzett helyszíni kutatásokat ötvöző Meghívás egy bankettre egy élénk, mérföldkőnek számító tisztelgés a kínai konyha örömei és rejtélyei előtt.
