Olvasói vélemények
Összegzés:Összességében a felhasználók dicsérik a Fuchsia Dunlop által írt „Every Grain of Rice” című könyvet a hiteles receptek, a hasznos hozzávalókról szóló beszélgetések és a gyönyörű fényképek miatt. A kínai konyhába való bevezetésnek tartják, amely egyszerű, de ízletes ételeket kínál, amelyek alkalmasak az otthoni szakácsok számára. Néhány kritikus azonban kritizálja az elrendezést és az indexelést, jelezve, hogy nem mindig könnyű eligazodni a receptek között a főzési technikák alapján. Aggályokat vet fel az is, hogy Dunlop korábbi műveiből származó egyes receptek ismétlődnek, ami vegyes érzéseket vált ki a régi rajongók körében.
Előnyök:⬤ Hiteles receptek
⬤ könnyen követhető utasítások
⬤ hasznos hozzávalókról készült képek és beszélgetések
⬤ gyönyörű fotók az ételekről
⬤ alkalmas az egyszerű, mégis ízletes ételeket kereső otthoni szakácsok számára
⬤ a konyha zöldségközpontú megközelítését népszerűsíti
⬤ hasznos tippeket tartalmaz a főzési technikákról és a felszerelésről.
Hátrányok:⬤ Zavaros elrendezés és receptmutató, ami megnehezíti az egyes főzési technikák megtalálását
⬤ néhány recept Dunlop korábbi könyveiből való ismétlés
⬤ vegyes eredmények bizonyos recepteknél, ami csalódást okoz
⬤ nehéz megtalálni az egyes hozzávalókat a helytől függően.
(299 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking
Könyv tartalma:
Fuchsia Dunlop Kína vezető szecsuáni főzőiskolájában tanult séfként, és rendelkezik azzal a ritka képességgel, hogy otthon is elkészíthető, autentikus kínai ételek receptjeit írja meg. A szecsuáni és hunani konyháról szóló két korszakalkotó kötetét követően az Every Grain of Rice (Minden rizsszem) a dél-kínai élénk, mindennapi konyha ihlette, amelyben a zöldségeké a főszerep, kis hús- és haladagokkal.
Próbálja ki a kevergetve sült burgonyaszeleteket chilipaprikával, a vegetáriánus „Gong Bao csirkét”, a savanyú-forró gombalevest, vagy - ha valaha is gyors segítségre van szüksége - a Fuchsia vészhelyzeti késő esti tésztáját. Sok recept kevés hozzávalót igényel, és nevetségesen egyszerűen elkészíthető.
Fuchsia átfogó bevezetést is tartalmaz a kínai konyha legfontosabb fűszereiről és technikáiról. A lenyűgöző fényképekkel és világos utasításokkal ez a szakácskönyv nélkülözhetetlen mindenkinek, kezdőnek és ínyencnek egyaránt, aki szeretné a kínai ételeket bevezetni a mindennapi főzési repertoárjába.
