Olvasói vélemények
Összegzés:A felhasználók általában úgy találják, hogy Thomas Keller „Ad Hoc at Home” című könyve kivételes szakácskönyv, amely egyensúlyt teremt az ínyenc konyha és az otthoni szakácsok számára is elérhetővé teszi. Míg sokan értékelik a szervezést, a vizuális vonzerőt és Keller írásának mentori hangvételét, néhány kritikus aggodalmát fejezi ki a receptek összetettsége és időigénye, valamint a haladó főzési készségek szükségessége miatt.
Előnyök:** Gyönyörűen megszervezett, sokféle hozzáférhető recepttel. ** Keller mentori hangvétele fokozza a tanulási élményt. ** Részletes technikákat és magyarázatokat tartalmaz, segítve a főzési készségek fejlesztését. ** Gazdagon illusztrálva hasznos, lépésről-lépésre bemutatott fotókkal. ** Az ételek igényes, de hétköznapi alapanyagokkal és technikákkal készülnek.
Hátrányok:** A receptek időigényesek lehetnek, és több lépést vagy további recepteket igényelhetnek. ** A bonyolult technikák elrettentőek lehetnek a kezdők vagy a korábbi főzési tapasztalattal nem rendelkezők számára. ** Egyes hozzávalók a helytől függően nehezen beszerezhetők. ** Aggodalom a látszólag egyszerű receptekhez szükséges többlet idő és erőfeszítés miatt.
(384 olvasói vélemény alapján)
Könyv tartalma:
New York Times bestseller.
James Beard-díjas.
IACP-díjas.
Thomas Keller olyan családi recepteket oszt meg, amelyeket bármelyik nap vagy minden nap elkészíthetsz.
A könyvben, amelyre minden otthoni szakács várt, a nagyra becsült Thomas Keller a szívéhez legközelebb álló amerikai kényelmi ételek felé fordítja fantáziáját - pelyhes kekszek, csirkepástétomok, New England-i kagylós sütemények és cseresznyés piték, amelyek olyan finomak és a gyermekkor illatát idézik, hogy Proust madeleine-jeivel vetekednek. Keller, akinek a kaliforniai Yountville-ben található The French Laundry és a New York-i Per Se éttermei forradalmasították az amerikai haute cuisine-t, az egyszerűbb ételek elkészítésében is jártas.
Az Ad Hoc at Home - egy szakácskönyv, amelyet a Yountville-i Ad Hoc nevű alkalmi éttermének étlapja ihletett - több mint 200 receptet mutat be családi ételekhez. Keller itt a legjátékosabb formában tálal olyan klasszikusokat, mint a baconos krumpliszelet és olvasztott hagymával, a grillezett sajtos szendvicsek, és olyan kiadósabb ételeket, mint a marhahús Stroganoff és a sült tavaszi báránycomb. A nagyszerű séf vidám, színes fotókkal, lépésről lépésre mutatja be a konyhai alapokat - itt Keller megtanítja, hogyan kell tökéletesen megformázni egy egyszerű hamburgert, hogyan kell csirkét fonni vagy salátát készíteni. A legjobb az egészben, hogy míg Keller korábbi bestseller szakácskönyvei az ambiciózus haladó szakácsoknak szóltak, az Ad Hoc at Home tele van gyorsabb és egyszerűbb receptekkel, amelyeket a konyhai kezdők és a tapasztaltabb szakácsok egyaránt szívesen fogadnak majd, akik az amerikai kényelmi ételek klasszikusainak végső receptjeire vágynak.
