Advances in Food and Nutrition Research: Kötet 104.

Eredeti címe:

Advances in Food and Nutrition Research: Volume 104

Könyv tartalma:

Az Advances in Food and Nutrition Research, 104.

kötet az újonnan megjelenő, feltételezett egészségügyi előnyökkel rendelkező bioaktív vegyületekről, azok ellenőrzött felszabadításáról és élelmiszerekben és táplálékkiegészítőkben való alkalmazásáról, valamint az élelmiszer-technológia legújabb fejleményeiről, többek között a 3D nyomtatásról, a nyersanyagok és vírusok biztonságáról az élelmiszerekben, valamint az új, alacsony energiaigényű élelmiszer-feldolgozásról nyújt naprakész információkat.