Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet a kezdők számára kiváló kezdő útmutatónak dicsérik az erjesztés terén, amely megnyugtató, világos útmutatásokat és élvezetes olvasmányélményt nyújt. Vizuálisan is vonzó, sok hasznos fotóval, ami a témában járatlanok számára is megközelíthetővé teszi a könyvet. Néhány olvasó azonban túlságosan alapszintűnek és kevésnek találja, különösen azok számára, akiknek már van előzetes tudásuk vagy tapasztalatuk az erjesztésben.
Előnyök:Nagyszerű kezdőknek, könnyen követhető utasítások, megnyugtató és bizalomépítő, vizuálisan vonzó, sok fotóval, ösztönöz az erjesztés felfedezésére, hasznos az egészségesen élni vágyók számára.
Hátrányok:Hiányzik a mélység és a részletesség a tapasztalt felhasználók számára, egyesek számára túl alapszintű, nem elég információ azok számára, akik haladóbb tartalmat várnak, a Kindle-en néhány probléma a formázással.
(15 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation
Könyv tartalma:
Az erjesztett élelmiszerek nagyszerű hatással vannak az egészségre, és ez a könyv nagyszerű forrás ahhoz, hogy megtanuljuk használni a körülöttünk lévő mikrobákat.
Szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el a saját kovászodat? Miso? Sört? Joghurtot? Injera (etiópiai kovászos) kenyér? Ebben a praktikus és szuper ötletes útmutatóban megtalálod, hogyan erjeszthetsz otthonod kényelmében. Finom házi tejföl Buttertej Sajt és tempeh Dupla és tripla nyűgözze le barátait és családját a hasznos útmutatásokkal, hogyan erjesztheti saját kimchijét és más ízletes, sós finomságokat.
Ezt az eredeti zine-t Sandor Ellix Katz írta, mielőtt nemzetközi fermentáló szupersztárrá vált. Még az új, gyönyörűen fényképezett keményfedeles formátumban is a legkönnyebben hozzáférhető, alapvető és zsebben hordozható útmutatója.
