Olvasói vélemények
Összegzés:A „What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” című könyvet történelmi jelentősége és az 1880-as évek déli főzési stílusát tükröző receptek minősége miatt nagyra értékelik. Az olvasók azonban megjegyzik, hogy a receptek homályosak lehetnek, és hiányoznak belőlük a modern mértékegységek, ami előzetes tapasztalat vagy ismeretek nélkül kihívássá teheti a belőlük való főzést.
Előnyök:⬤ Gazdag történelmi kontextus és betekintés az 1880-as évek déli konyhájába.
⬤ Egyedi receptek, amelyek élvezetesek és jól működnek adaptálva.
⬤ Kapcsolatot teremt az afroamerikai történelemmel.
⬤ Érdekes elbeszélői stílus, amelyet néhány olvasó magával ragadónak talál.
⬤ Értékes forrásként szolgál a hagyományos déli konyha megértéséhez.
Hátrányok:⬤ A receptekből gyakran hiányoznak a pontos mérések, ami megnehezíti a követésüket a modern szakácsok számára.
⬤ Néhány nyelvezet és terminológia zavaró vagy elavult lehet.
⬤ Sok értelmezést és kiigazítást igényel, hogy a mai konyhában hatékonyan lehessen használni.
⬤ Nem alkalmas azoknak, akik gyors, modern recepteket keresnek.
(67 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, Etc. ..
Könyv tartalma:
Ez a vintage könyv egy átfogó szakácskönyvet tartalmaz a régi stílusú déli konyha receptjeiről, beleértve a levesek, savanyúságok, befőttek és sok más receptet.
Ez a szöveg, amely számos érdekes és ízletes hagyományos déli étel egyszerű és világos receptjeit tartalmazza, jelentős hasznára lesz az igényes, a dél-amerikai ételek iránt vonzódó ételrajongóknak. Nagyszerű kiegészítője lehet bármely konyhai gyűjteménynek.
A könyv fejezetei a következők: Az ételek tartósítása és konzerválása: Dzsemek, zselék és savanyúságok”; »Amit Mrs. Fisher tud a déli konyha világáról«, »Maryland Beat Biscuit«, »Tojástekercs«, »Reggeli krémtorta«, »Gofri reggelire«, »Flaneltorta«, »Sally Lund« stb. stb.
Abby Fisher két érmet kapott az 1880-as San Franciscó-i Mechanikai Intézet vásárán a legjobb savanyúságokért és szószokért, valamint a legjobb zselék és befőttek választékáért. Ez a szöveg most megfizethető, modern kiadásban jelenik meg újra, egy új, a házi főzésről szóló bevezetővel kiegészítve.
