Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia
Könyv tartalma:
Ez a klasszikus könyv az összetevők, ételek és italok teljes enciklopédiáját tartalmazza, amelyet Charles Herman Senn állított össze. Minden egyes tárgyhoz rövid leírást, valamint az eredetre, a felhasználásra, az elkészítésre és adott esetben egyéb információkra vonatkozó részleteket ad.
A kulináris elemek e fantasztikus és időtálló szótára tökéletes a főzés szerelmeseinek, és a konyhai gyűjtemények praktikus kiegészítője lehet. A tartalom a következőket tartalmazza: „Abatis”, »Abavo«, »Abelavis«, »Able«, »Ablette«, »Abricot«, »Abricoté«, »Acetarious«, »Acetary«, »Acetary«, »Acetic Acid«, »Admiral«, »Adragen«, »Adschempilavi«, „Pezsgős kenyér”, »Pezsgős víz«, »Agaric«, »Agneau«, »Agras«, »Agro-Dolce Sauce«, »Aiglefin vagy Aeglefin«, »Aigre au Cédrat«, »Aiguillettes«, »Ail«, »Aile« stb. Charles Herman Senn (1862 - 1934) német szakácskönyvíró volt.
Rengeteget írt a témában, mindenféle embereknek és helyzetekre készített szakácskönyveket, de különösen ismert volt vegetáriánus és cukrász receptjeiről. A szerző további nevezetes művei közé tartoznak a következők: „Reggeli és vacsoraételek” (1898), ”Saláták könyve: The Art of Salad Dressing” (1922), valamint a »British Red Cross Society Cookery Manual« (1915).
A Vintage Cookery Books sorozat reméli, hogy a régi bölcsességeket és klasszikus technikákat újra életre kelti, hiszen oly sokat tanulhatunk a főzés „régi módszereiből”. Ezek a könyvek nem csupán lenyűgöző betekintést nyújtanak a múlt társadalmaiba, kultúráiba és mindennapi életébe, hanem lehetővé teszik számunkra, hogy aktívan beleássuk magunkat saját történelmünkbe is - ízelítőt kaphatunk abból, hogy mit, hogyan és mikor ettek, ittak és szocializálódtak az emberek.
