Bioélelmiszerek, biogazdálkodás és kultúra: Bevezetés

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Organic Food, Farming and Culture: An Introduction

Könyv tartalma:

Ez a tankönyv átfogó bevezetést nyújt a hallgatóknak a bioélelmiszerek és a biogazdálkodás témakörébe.

Janet Chrzan, Jacqueline A. Ricotta és a szerzők elmagyarázzák a bioélelmiszerek és a biogazdálkodás alapelveit a biotermesztés történetét a bioélelmiszerek termesztésének, forgalmazásának és fogyasztásának módját a táplálkozási előnyöket, valamint a "bio" fogalmához kapcsolódó társadalmi és kulturális jelentéseket.

A Bioélelmiszerek, biogazdálkodás és kultúra számos olyan funkciót tartalmaz, amelyek megerősítik a megértést és a tanulást, többek között: - gyakorlati esettanulmányok biogazdálkodóktól, szakácsoktól, vendéglősöktől, diákoktól és "érintett" fogyasztóktól - gyakorlatok, vitakérdések és további olvasási javaslatok - illusztrációk a gazdaságokról, az élelmiszerekről és a biofolyamatokról. Ez a könyv, amely a biogazdálkodás lebilincselő bevezetése, alapvető olvasmány az élelmiszertudományok, a fenntartható mezőgazdaság, az élelmiszerbiztonság, a környezettudományok, a táplálkozás és az egészségügy iránt érdeklődők számára.