Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Olvasói vélemények

A könyv a receptek mellett jól kutatott és lebilincselő módon tárja fel az észak-karolinai barbecue történetét és kultúráját. Nagyra értékelik a történetmesélés, az illusztrációk és a kulturális betekintés miatt, és mind a barbecue rajongók, mind az alkalmi olvasók számára vonzó.

⬤ Érdekes és jól megírt
⬤ jól kutatott
⬤ informatív az észak-karolinai barbecue történetéről és kultúrájáról
⬤ tartalmaz néhány receptet
⬤ gyönyörűen illusztrált
⬤ az olvasók széles körét szólítja meg
⬤ remek ajándék a BBQ-rajongóknak.

⬤ Nem egy átfogó szakácskönyv
⬤ néhány olvasó több receptet várt
⬤ nem biztos, hogy kielégíti azokat, akik elsősorban hagyományos BBQ-recepteket keresnek.

(60 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Észak-Karolina ad otthont a leghosszabb folyamatos barbecue-hagyománynak az észak-amerikai kontinensen. A Holy Smoke című könyv, amely most először jelenik meg papírkötésben, szenvedélyesen tárja fel a hagyományokat, recepteket, hagyományokat és embereket, akik hozzájárultak Észak-Karolina jellegzetes lassú ételének kialakításához.

A szerzők új előszava a Tar Heel barbecue világának legfrissebb híreit, jó és rossz híreit vizsgálja, a vonatkozó írások, filmek és weboldalak frissített útmutatója pedig nélkülözhetetlen. Nyomon követik az észak-karolinai 'cue eredetét és a keleti és a piedmont-i stílusok közötti heves rivalizálás kialakulását. Részletes útmutatást adnak a barbecue otthoni elkészítéséhez, valamint a hozzá való hagyományos köretek receptjeivel együtt.

A könyv utolsó részében néhány olyan embert mutat be, akik a barbecue főzéséből élnek, első kézből rögzítve, hogy mit mondanak a szakértők az észak-karolinai barbecue múltjáról és jövőjéről. A Holy Smoke tele van történelmi és kortárs fényképekkel, amelyek Észak-Karolina "barbecue-kultúrájának" - ahogyan a szerzők nevezik - évszázadait mutatják be, és egyedülálló módon a Tar Heel-i barbecue-hagyományok átfogó feltárását kínálja.