Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvről szóló vélemények a könyv tartalmával és minőségével kapcsolatos elégedettséget, valamint a szállítással és a megérkezéskori állapottal kapcsolatos jelentős problémákat emelik ki. Míg egyes felhasználók értékelik az anyagot és a vegetáriánus receptekre való összpontosítást, mások csalódottságukat fejezik ki az információhiány és a könyv fizikai állapota miatt.
Előnyök:A pozitív visszajelzések között szerepel az anyag kiváló minősége, hasznossága különösen a főzést kedvelők és a vegetáriánusok számára, a korábbi verziókban nem szereplő új alapanyagok, valamint az, hogy remek ajándék a főzés szerelmeseinek.
Hátrányok:A negatív szempontok között említik a rossz fizikai állapotot a kézbesítéskor (sérült vagy piszkos), a tartalmi információk hiányát, néhány oldal hiányát, valamint a könyv állapotával kapcsolatos általános csalódottságot.
(12 olvasói vélemény alapján)
Könyv tartalma:
Az Ízek enciklopédiája világsikere után a kombinációk királynője visszatér a folytatással, amelyben még több ízvilágot mutat be.
Az összetevők inspirálják Segnitet, de az ő reflexiói, vibráló leírásai inspirálják az olvasókat. A fény ő maga. -Mara Nicolau
A zöldségekből készült több mint 800 ízkombináció egyedülálló kompendiuma, amely a vegánok, vegetáriánusok és mindenevők számára egyaránt vonzó. Az ízek enciklopédiája. 2. kötete megtanítja az ételek és italok kedvelőit, hogy jobban értékeljék a benne szereplő 92 alapanyagot, és a számtalan (klasszikus és kortárs) módot, ahogyan ízletesen párosíthatók.
ANGOL NYELVŰ LEÍRÁS
Az ízek enciklopédiája (The Flavor Thesaurus), "egy gazdag, szellemes és tanulságos gyűjtemény" (Epicurious) növényközpontú folytatása, amely 92 alapvető összetevőt és több száz ízkombinációt tartalmaz.
"Azok után a kombinációk után, amikről azt hiszed, hogy ismered, azok, amikre még csak nem is gondoltál, el fogsz ájulni...". A padlizsán elvezet a csokoládéhoz, ami a misóhoz, ami a hínárhoz, ami egy másik könyvben található recepthez vagy egy olyan éttermi ételhez, amit azonnal le kell vadászni. A kíváncsiság ragályos, a lehetőségek inspirálóak ezen az összetevők által vezetett utazáson." - Yotam Ottolenghi a The New York Times Magazine-ban arról, hogyan használja a More Flavors-t a receptfejlesztéshez.
"(Segnit egy) ízzseni... kreatív, fantáziadús és szórakoztató." - Mark Bittman.
Niki Segnit debütáló szakácskönyvével, Az ízek szinonimaszótárával megtanította az olvasóknak, hogy mindegy, hogy egy összetevő "fűszeres", mint a kapor, az uborka vagy a borsó, vagy "virágos-gyümölcsös", mint a füge, a rózsa vagy az áfonya, az ízek vadul fantáziadúsan megalkothatók. Most ismét "fenomenális munkásságából" (Yotam Ottolenghi) merít, hogy egy új párosítási kincsestárral álljon elő - ezúttal növényi alapanyagokból.
A More Flavors feltárja a csicseriborsó, az édeskömény, a gránátalma, a kelkáposzta, a lencse, a miso, a mustár, a rozs, a fenyőmag, a pisztácia, a mák, a szezám, a kurkuma és a vadrizs karakterét és ízjegyeit - valamint az olyan kedvenceket, mint a mandula, az avokádó, a fokhagyma, a citrom és a petrezselyem az eredetiből -, majd szakszerűen megtanítja az olvasóknak, hogyan párosítsák őket a kiegészítő összetevőkkel. A tudomány, a történelem, a szakértelem, az anekdoták és a humor ünnepelt keverékével Niki Segnit More Flavors című könyve az ételek írásának modern klasszikusa, és egy ragyogóan hasznos, magával ragadó szakkönyv minden szakács konyhájában.
