Mandarin ételek és főzés: 75 regionális recept Pekingből és Észak-Kínából

Olvasói vélemények

A könyv jó forrásnak számít a kínai konyha kezdői számára, mivel egyszerű és könnyen hozzáférhető recepteket kínál. Ugyanakkor kritika érte, hogy hiányoznak belőle az autentikus és változatos receptek, különösen a Dongbei régióból, és hogy nem felel meg a tapasztaltabb szakácsok elvárásainak.

⬤ Jó kezdőknek
⬤ egyszerű és világos receptek
⬤ az alapanyagok könnyen beszerezhetők
⬤ az olvasók beszámolói szerint az ízek hitelesek.

⬤ A receptek korlátozott választéka
⬤ nem terjed ki az autentikus Dongbei ételekre
⬤ nem biztos, hogy kielégíti a tapasztalt szakácsok igényeit
⬤ a Wade-Giles rendszer használata hátránynak számít.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China

Könyv tartalma:

Ez a könyv a pekingi modern éttermektől Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi és Shandong otthoni konyháin át a hagyományos mandarin konyha és az északi tartományok ételei között egyesíti a hagyományos mandarin konyhát.