Olvasói vélemények
Összegzés:A szakácskönyvet autentikus szingapúri receptjei és gyönyörű fotói miatt dicsérik, így megfelelő ajándék a szingapúri konyhára vágyóknak. Néhány felhasználó azonban nehézségekről számol be bizonyos összetevők beszerzésével kapcsolatban, és megjegyzi, hogy egyes receptek túlságosan leegyszerűsítettek vagy nem felelnek meg az autentikus ételeknek. Összességében egy hiánypótló közönséget szólít meg, és elkötelezettséget igényel a kulináris előkészítés iránt.
Előnyök:A szingapúri konyha hiteles receptjei, gyönyörű egész oldalas fotók, könnyen követhető utasítások, változatos, különböző típusú ételeket tárgyaló részek és jó magyarázó megjegyzések az összetevőkről.
Hátrányok:Nem minden hozzávaló áll rendelkezésre, néhány recepthez speciális, előre elkészített alaplé vagy sambal szükséges, tapasztalt szakácsok számára túl egyszerű lehet, és számos recept hosszadalmas előkészítést igényel, ami nem alkalmas gyors ételekhez.
(15 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
Könyv tartalma:
"New York lehet, hogy a város, amely soha nem alszik, de Szingapúr az a város, amely soha nem hagyja abba az evést. Egy gasztroturista, valaki, aki azért utazik, hogy egyen, bármilyen komolyan evő ember számára Szingapúr talán a legjobb hely, ahová el lehet menni...". --Anthony Bourdain
A jó ételek a szingapúriak állandó szenvedélye - főként azért, mert az apró, multikulturális szigeten rengeteg van belőlük. A Singapore Cooking a helyi kedvencek gyűjteménye, amelyet Szingapúr két legismertebb gasztronómiai személyisége, Christopher Tan és édesapja, Terry Tan állított össze.
Ez a könyv elképesztő recepteket tartalmaz a legcsodálatosabb Hainanese Chicken Rice és a Singapore Chili Crab (szingapúri csirkerák) receptjeihez, amelyeket valaha is kóstoltál - valamint olyan kevésbé ismert, de ugyanolyan elragadó ételekhez, mint az Ayam Tempra (fűszeres édes szójában párolt csirke) és a Nasi Ulam (friss gyógynövényes rizssaláta).
A receptek könnyen követhetőek, világos színes fotók kíséretében, és a következőket tartalmazzák:
⬤ Isteni pácok, chutney-k, szambálok és acharok, mint az édes ananászrelíz és a sült kókuszos szambál.
⬤ Híres helyi snackek, mint a Curry Puffancs, a Bak Kut Teh sertésborda leves és a Rojak saláta édes fűszeres öntettel.
⬤ Fűszeres tésztaételek, mint a Mee Goreng sült tojásos tészta és a Laksa rizstészta fűszeres kókuszlevesben.
⬤ Fantasztikus tenger gyümölcsei receptek, mint a grillezett szambálos rája, a Gulai garnélarák ananásszal és természetesen a chilis rák.
⬤ Káprázatos hús- és csirkeételek, mint a Babi Assam Tamarind sertéshús és a sötét szójában és rizsborban sült csirkeszárnyak.
⬤ Különleges zöldségételek, mint a padlizsán sambal és a Nangka Lemak Young Jackfruit kókuszos curry.
⬤ Receptek olyan mesés desszertekhez, mint a Nonya ananászos lepény és a kókuszos palacsinta banánmártással.
⬤ És még sok minden más!
A szingapúri konyha a kínai, indonéz, maláj, indiai és nyugati konyhai hagyományok receptjeit és hozzávalóit egyesíti, és sajátos, ízgazdag módon ötvözi. A szingapúri ételekkel való ismerkedés - vagy újbóli ismerkedés - felejthetetlen élménynek ígérkezik!
