Értékelés:
Christina Tosi „Milk” című könyve vegyes kritikákat kapott a pékek körében. Az általános vélemény az, hogy bár a receptek kreatívak, finomak és kifinomultak, ugyanakkor meglehetősen bonyolultak is lehetnek, és speciális alapanyagokat és eszközöket igényelnek. Sok pék értékeli az ízek mélységét és a hagyományos desszertek egyedi megközelítését, de néhányan elrettentőnek találják a szokatlan alapanyagokra való támaszkodást és a többlépcsős folyamatokat. Összességében a könyv nagyszerű forrásnak tekinthető a kihívásoknak megfelelni hajlandó, kalandvágyó pékek számára.
Előnyök:⬤ Kreatív és egyedi receptek, amelyek a hagyományos desszertek újszerű megközelítését kínálják.
⬤ A sütemények ízének és textúrájának mélysége.
⬤ Világos és részletes utasítások, amelyek segítenek a receptek követésében.
⬤ A receptek lenyűgöző eredményeket hoznak, amelyek biztosan lenyűgözik a barátokat és a családot.
⬤ Szórakoztató és kísérletező kedv a sütésben.
⬤ Sok felhasználó beszámol arról, hogy az eredmények ízletesek és nosztalgikusak.
⬤ A rugalmasság, hogy az összetevőket előre elkészítheti és különböző receptekben felhasználhatja.
⬤ A receptek nagyon összetettek és időigényesek lehetnek, sok összetevővel és lépéssel.
⬤ Különleges és néha drága alapanyagokat igényel, amelyekhez nem feltétlenül lehet könnyen hozzáférni.
⬤ Néhány felhasználó úgy érzi, hogy bizonyos receptek túl édesek vagy sósak lettek.
⬤ Néhányan úgy találták, hogy a receptek szervezése zavaros, így nehezen követhető.
⬤ Néhány véleményező arról számolt be, hogy bizonyos receptek nem a várt módon sikerültek.
(539 olvasói vélemény alapján)
A Momofuku Milk Bar a New York Times bestseller Momofuku szakácskönyvének várva várt kiegészítője, amely a rendkívül népszerű pékség innovatív, addiktív süteményeinek, pitéinek, tortáinak, fagylaltjainak és egyéb süteményeinek receptjeit tárja elénk. A Momofuku szakácskönyvet a kritikusok egyetlen kritika érte: hol voltak Christina Tosi fantasztikus desszertjei? A komposzt süti, egy darabos csokis süti, ropogós, sós pereccel és kávézaccal megszórva; a crack pie, egy cukros-vajas édesség, amely épp annyira kívánatos, mint amennyire a neve is mutatja; a gabonapelyhes tejfagylalt, amely mindenki kedvenc reggelijéből készül - a tejből, amely a tál gabonapehely alján van; a könnyű réteges sütemények, amelyek lemondanak a díszes mázról, és a befejezetlen szélekkel utalnak a benne lévő finomságra.
A Momofuku Milk Bar végre megosztja a gyerekkori ízek és a házi klasszikusok e mára legendássá vált változatainak receptjeit - amelyek lényegében mind tíz anyai receptből származnak -, valamint a furcsa pékség sikerének valószínűtlen kezdeteinek lenyűgöző történetét. Minden egy nap kezdődött, amikor a Momofuku alapítója, David Chang megkérte Christinát, hogy készítsen desszertet az esti vacsorára.
Így indult el a Momofuku cukrászprogramja, és Christina játékos desszertjei segítettek abban, hogy az éttermek elnyerjék a New York Times és a Michelin Guide dicséretét, és hogy megnyíljon a Milk Bar, amely ma már az ország és a világ minden tájáról vonzza a rajongókat. A Momofuku Milk Bar a pékség legkedveltebb desszertjeinek összes receptjével - valamint a sós sütemények receptjeivel, amelyek Chang ázsiai ízvilágú konyhájából merítenek, mint például a Kimchi Croissant kéksajttal - és 100 színes fotóval teszi a Momofuku Milk Bar az ellenállhatatlan, rendhagyó finomságok otthoni sütését bolondbiztossá és szórakoztatóvá.
